做法 编辑 1小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净2全部洗好后再用清水冲洗一次3蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒4洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀5蒸屉上铺上姜片倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖6开火，蒸锅上汽后再蒸67分钟左右关火。

5 清洗小龙虾购买后，用盐水泡洗小龙虾五分钟，确保清洁6 炸制小龙虾在锅中倒入足量香油，加热后放入小龙虾，炸至金黄色后捞出备用，将炸虾的油过滤后备用7 炒制配料在锅中加入生姜片，炒至焦黄后加入大葱段，继续煸炒。

1把买来的小龙虾去头，洗干净，备用2开水煮至小龙虾变成红色即可3准备调料葱姜蒜红椒分别切好备用4油锅中加入适量食用油，调至大火，待油热加入备好的调料翻炒5油锅中再加入小龙虾翻炒片刻，加入开水，使之没入小龙虾6盖上锅盖，调至中火，待汤汁剩余少量时。

1 主料新鲜小龙虾 2 辅料切片姜切段葱拍碎蒜啤酒干辣椒豆瓣酱酱油蚝油料酒适量糖八角花椒桂皮香叶3 清洁小龙虾，去掉虾线4 干辣椒用温水泡洗去杂质5 热锅加足量油，放入干辣椒花椒大料桂皮香叶，小火炒出香味6 加入豆瓣酱，炒出红油。