6西红柿丁变软出汁后，加入适量的盐醋，根据个人口味可适量添加白糖调味7将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁水8当鸡蛋吸收足够的西红柿汁水后，撒上葱花提香，即可出锅9西红柿炒鸡蛋，简称番茄炒蛋，是一道家常菜，制作简单，营养均衡色彩。

3起锅烧油，油温7成热后，将打散的鸡蛋倒入到锅中，轻轻转动炒锅让蛋液流向四周，马上小火，炒至松散成块后即可出锅备用这里有个小窍门那就是一直在讨论的问题，到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿，我给出的答案是要先炒鸡蛋，具体原因继续往下看4再加入少量底油，油热后放入葱末和姜末。

西红柿炒鸡蛋 西红柿2个约300克，#xF95A鸡蛋4个，小葱34根，蚝油适量 做法1在西红柿表面浅浅的打一个十字刀，放入盆中，倒入沸水焯烫20秒左右，然后立即放入冷水中2这样就可以轻轻撕去表皮，不要烫太久，否则你撕下来的会很厚，带着果肉了3切成合适大小的块4鸡蛋打入碗中，放一小勺盐，还可以加入一点。

步骤step 7 锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐糖少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色 步骤step 8 加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可 步骤step 9 出锅装盘西红柿炒鸡蛋的成。

1西红柿洗净表面横纵各薄切一刀，开水焯烫去皮2晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱3鸡蛋打散，滴入2－3滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩4炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用5锅底留油。

锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用3锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒4依次加入白糖盐鸡粉胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可5这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。