1 红烧鳝鱼是中国传统家常菜之一，主要食材为鳝鱼，辅料包括大蒜豆瓣酱精盐酱油葱段和姜片等2 鳝鱼需要清洗干净，然后切成长度为6厘米的段3 将独头大蒜去掉外皮，清洗干净后放入冷水中煮至熟透，或者采用蒸熟的方式备用4 将豆瓣剁细备用5 把炒锅放在旺火上，倒入足量油，加热至。

红烧鳝鱼最正宗的做法如下主料 黄鳝6条 蒜苗1小把 辅料 食用油适量 淀粉适量 面粉适量 小米辣2个 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 香醋少许 白糖半勺 食盐1小勺 步骤1 备好食材2 将鳝鱼内外清净，沥干水分后切段3 撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让。

3 步骤1将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟，浸泡是为了去除黄鳝的血水4 步骤2将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干5 步骤3将腊肉切片，最好肥瘦都有，这样的腊肉炒黄鳝特别香如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝6 步骤4将干辣椒八角姜丝和蒜等放入热。

黄鳝做菜好吃又大补的推荐做法是红烧黄鳝，做法简单，味道超赞下面是具体的步骤准备食材黄鳝500克要挑新鲜的哦，再备上蒜75克葱10克姜10克来提味，豆瓣酱40克增加风味，料酒10克去腥，盐2克调味处理黄鳝先把黄鳝洗净切段，记得要焯水备用，这样可以去除杂质和血水，让黄鳝更干净美味爆。

红烧黄鳝是一道美味的传统中国菜肴下面是制作红烧黄鳝的一般做法所需食材 黄鳝500克 生姜适量 大葱适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 植物油适量 盐适量 水淀粉适量用于勾芡步骤1 准备黄鳝先将黄鳝洗净，去除内脏，然后剪去头部和尾部2。

红烧黄鳝是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱要做出一道好吃又开胃的红烧黄鳝，不仅需要精细的烹饪技巧，还需要对食材的精心挑选和搭配以下是一份详细的红烧黄鳝制作指南食材准备黄鳝500克，选择新鲜活鳝鱼，肉质更加鲜嫩姜片适量，用于去腥增香蒜瓣。

1用料黄鳝300g老抽喝汤用的瓷勺子一勺盐一匙，约三克白糖一勺料酒适量椒粉少许葱姜蒜头生抽一勺2做法黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用起油锅放入大蒜头炸至。

红烧鳝鱼最正宗的做法如下主料黄鳝6条蒜苗1小把辅料食用油适量淀粉适量面粉适量小米辣2个料酒2勺生抽1勺老抽半勺香醋少许白糖半勺食盐1小勺1备好食材2用鳝鱼内外清净，沥干水分切段3撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用4。

红烧鳝鱼的做法红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜豆瓣酱精盐酱油葱段姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同1鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段独头大蒜去外皮洗净，放入冷水锅内煮熟或蒸熟待用豆瓣剁细2炒锅置旺火上，放油烧。