材料巴马香猪头一个，生抽2瓶，料酒一瓶，八角23粒，红星二锅头小瓶装一瓶，袋装茶叶一包我用的红茶，花椒数颗做法1猪头买回就是弄干净的，但是我还是仔细刮了一下毛，开水焯一下血水呀2换电饭煲，猪头放入，花椒八角放入调味包，茶叶一起放入，倒入生抽料酒，二锅头，煮~~~记。

偶尔吃过一次就很让我难以忘怀了，说巴马香猪肉不好吃的根本就没了解过巴马香猪皮薄肉细，蛋白质含量高，脂肪低，热量低，比较符合现代人的健康肉食要求，主要是口感比普通的猪肉好吃多了养殖方面它抗病率比较强，母猪正常一年有25胎，所以繁殖率比较高，散养和圈养都可以客观的信息应该查看。

外观上不同，从江香猪是全黑的，巴马香猪是两头黑，中间白巴马香猪长相清秀，体型比较小从江香猪和普通猪更接近一点产地也不同，我去那常香猪养殖场看过，巴马香猪味道好吃一点。

1巴马香猪巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味2豆腐瑶在满桌丰盛的菜肴中有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里，碧绿的菜叶上凝结着一朵朵一串串“恋枝不舍的桂花”，这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。

1 皖南花猪的肉质鲜嫩，口感佳美，适合烹饪成各种菜肴相比之下，巴马香猪含有较高的脂肪，因此，皖南花猪杂交后的肉质更受推崇2 皖南花猪含有丰富的蛋白质氨基酸和微量元素等营养成分而巴马香猪的营养价值相对较低，这进一步证明了皖南花猪杂交后的优势。

红烧好吃把肉切成片，洗干净然后锅里放少量的油加热，等油7成热，放肉片下锅炒至肉收缩的时候放盐，料酒，酱油，姜片，八角，少量水一切焖烧，烧到汤汁浓的时候放点鸡精，再焖烧23 分钟即可。

5 巴马香猪 巴马瑶族的香猪以其美味著称，巴马香猪选用57周龄的小乳猪，肉质鲜嫩，烤制后颜色焦黄红润，口感酥嫩既可以享受猪皮，也可以将肉做成干锅，风味独特6 柠檬鸭 柠檬鸭是广西的特色菜，制作时将鸭子与酸姜酸辣椒等一起烹饪，口感酸辣，鸭肉鲜嫩，非常开胃7 沙蟹汁豆角 这道菜曾。

2脆皮狗，脆皮狗是百色的特色菜口味香辣，肉美皮滑3翡翠水晶饺，翡翠水晶饺是百色的小吃，造型美观，鲜香软嫩4巴马烤香猪，巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县其外貌清秀，皮薄肉细，脂肪洁白，肌纤维细嫩，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”。