第一步先把甲鱼头顶在盆子边第二步就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入第三步沿着中线开膛破肚 第四步剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎第五步甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头第六步在甲鱼胸部横切，成十字型刀口第七步去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净。

第一步将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处这里没有骨头连接，用刀切下第二步把握好接缝处，下图所示就是接缝处第三步沿着上面切下来，一直到尾巴第四步从尾巴切向另外一边第五步将甲鱼搬开，一分为二第六步去掉内脏第七步将尾巴剪开第八步用剪刀将头。

2甲鱼的炖法 材料甲鱼一只姜料酒盐步骤清洗活龟的外壳用刀把头切开，从肚子上划开十字刀，取出内脏，冲洗干净锅中加入冷水，放入几片姜，加入3勺料酒，放入甲鱼煮3分钟把皮卷起来就行了撕掉皮肤 撕下你肚子上的旧皮把你背上的皮也撕下来然后放在盘子里，加入10g姜，两。

烹饪方法第一步处理好的甲鱼剁块备用第二步锅里放水，然后甲鱼冷水下锅，煮开以后再煮2分钟左右，然后捞出用清水干净控干水分备用第三步洋葱切块，大葱葱白切长段，葱绿部分切成较短的段，生姜切丝，大蒜瓣对半切开第四步咸肉切成肉片第五步锅里放入适量食用油，油热后。

准备食材乌鸡一只甲鱼一只食用盐适量胡椒粒适量料酒适量生姜适量枸杞适量冬瓜适量做法共七步1买一只甲鱼，叫专业人士帮你清理，以免被咬伤 2将杀好的甲鱼剁成块，把乌鸡也剁成块，将冬瓜去皮切块备用 3起锅烧水，等水烧开后，加入料酒， 再倒入甲鱼 4等五分钟捞出。

三国时，曹植写有名都篇一文文中有 “脍鲤臇胎鰕，炮鳖炙熊蹯”的诗句大意是在宴席上细切鲤鱼煮虾汤，爆炒甲鱼烤熊掌三国时期，这位魏国的俊雅名仕曹植，七步为诗，才识过人，却更加推崇烤炙的熊掌，估计曹植也是被烤熟的熊掌那肥厚甜美的滋味所吸引吧说完曹植，让我们再把时间。