1看表皮 死猪肉病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色新鲜猪肉新鲜的猪肉表皮多为白净，部分毛囊下有血，但是拔掉毛看毛根，其血的颜色为鲜红2看弹性 死猪肉猪在死后就会出现腐败变质，尤其是病。

1看猪皮一般情况下，病死的猪表皮会有很多小红点，毛的根多为暗紫红色这是因为病死的猪没有经过放血这个过程，或是某些疾病的原因导致毛囊里会有淤血，脂肪多为红色或者黄色等其他颜色而新鲜猪肉表皮白净，毛根下鲜血多为为鲜红脂肪部位多为白亮色，颜色很鲜艳2看猪肉的弹性病死的动。

看猪皮颜色一般死猪肉在被宰割的时候，其中血渗出量比较少，都是渗透和堆积在猪皮以及脂肪上，要是购买的时候，发现猪皮上面有大量的小红点，并且毛根处还有一种暗红或者发紫的颜色，那么就要注意了，这种猪肉大多都是死猪肉，要是鲜猪肉的话，不管是猪皮还是脂肪层都是鲜红色的，并且表面看上去白白净净。

第一个地方看猪皮的颜色死猪肉是在屠宰以前撕掉的，所以在屠宰的过程中不会流血，由于放不出血，所以猪身体里的血全都在肉和皮里面了，虽然后面需要经过处理，肉里面的血会给盖住，但是猪皮里的淤血却去不掉如果是猪皮偏红，那么这一定是死猪肉第二个地方看猪肉有没有弹性我们在买猪肉的。

病猪肉和正常猪肉的区别如下肉的颜色区分我们在购买猪肉的时候，擦亮眼睛看一下猪肉的颜色，一般健康猪肉的颜色比较鲜艳，呈淡红色，而病死猪肉的颜色呈现的是暗红色，如果用手按压会有少量的血水流出来，当发现肉猪的颜色比较暗的话就不要购买了猪皮的颜色区分猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，所以。

这种肉坚决不能吃，很有可能是水泡死猪肉，或者是带病菌的猪，这种猪在检疫的时候根本过不了关，接着会被拿去焚烧后深埋这很可能是黑心猪犯偷偷拿入市场卖的。

第一种猪肉猪皮颜色偏红的 不管是意外死亡的猪，还是生病死亡的猪，这些猪都是在死后屠宰的，所以猪身上的血放不出来，所以只要是死猪肉，它的颜色都是偏红色的，甚至是深红或者暗红第二种闻起来腥味重的 猪身上的血放不出来，屠宰出来的猪肉不仅颜色偏红，就连血腥味也是极大的，如果你闻到。

这样的猪皮还是不要吃了，把它扔了吧怎么感觉那个像米粒一样的我都怀疑是那种囊虫的卵，这就是囊虫呢你当时生的时候就应该把它切掉了，凡是这个皮上有问题的感觉不太正常的，就不要放到锅里去煮了，不要去蒸了，免得影响别的。

3看表皮这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉 4看肌肉肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致颜色灰白的，注水。

这是哪个内脏，本人眼不太好，可以吃，但是最好注意，配合着蒜杀菌，炒熟最好，估计这猪有病，问题不大，现在猪都这样，本人干这行的，没关系，来源靠谱就行望采纳，谢谢。

注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心六死猪肉周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色。

如果没有发现有检疫或检验印章痕迹，则从以下几点来辨别1看正常的猪肉比较鲜红有光泽，脂肪白色或乳白色，表皮无斑痕，而病死猪肉颜色偏暗无光泽，皮下脂肪带红淤黑或青等，时常有大量出血点，表皮有红斑或紫斑等，这是因为死猪放血不良而造成淤血的原因2闻病死猪肉时常带有难闻的异味。

1 猪肉上出现红点并不一定意味着不能食用这些红点可能是由于放血不充分导致的，猪肉在屠宰过程中若放血不彻底，肉中可能会残留较多血液，使得肉呈现深红色或暗红色2 病死猪肉通常没有经过放血过程，因此也会呈现出深红色在购买猪肉时，可以通过观察猪毛的根部颜色来判断健康的猪肉毛根应为白色。

一看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块二看脂肪健康猪肉的皮下脂肪呈白色病死猪肉的脂肪呈红色黄色或绿色等异常色泽三看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出病死猪肉颜色。

猪肉皮上有很多红点，如果表现为鲜红色，并且没有异味，一般可以食用当出现很多红点且伴有明显异味，并且局部出现了深红色时，建议不要食用，可能是病死猪肉1鲜红色当发现猪肉上有很多红点且表现为鲜红色，并且没有其他异味，可能是正常现象因为在杀猪的过程当中会放血，如果血液进入毛孔，可能。

皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的不能吃的情况还有部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。

可以吃，有红点不属于有问题猪肉放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液，会呈深红或暗红色病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色还可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷会立刻复原如果猪肉贮藏时间过长。

在烹饪的时候把它进行炒制，猪肉一下锅里就会出很多的水，而且吃起来的口感也非常的老所以说，这种猪肉一定不要买2挑选猪肉的方法就是在买猪肉的时候，发现猪肉的纤维特别的粗，而且猪肉本身的颜色是发暗的，并且猪皮上带有红点儿，这种猪肉一般都是死猪肉或者是生过病的猪肉也不要去。