中国拥有丰富的牛种资源，其中十大品种牛各具特色，体现了我国畜牧业的多样性和丰富性以下是对中国十大品种牛的简要介绍1 **延边牛**主要产于吉林省延边朝鲜族自治州，是役肉兼用的优良品种延边牛体质结实，适应性强，耐寒耐热性能良好其肉质鲜美，深受消费者喜爱2 **鲁西黄牛**产。

水牛腿短蹄大，非常适合水田耕作，其役力泌乳量和耐粗食能力均优于黄牛苏北的海子水牛上海水牛湖南的滨湖水牛四川的德昌水牛以及云南的德宏水牛都是优秀的品种此外，水牛的角还可以入药三牦牛牦牛是青藏高原寒带草原的特色牛种，因其叫声类似猪，又被称为“猪声牛”中国现有牦牛1230。

在明治时代，通过与外国牛种的杂交，黑毛和牛的品质得到了显著提升1944年，该品种获得了官方认证，成为日本的本土肉牛其肉质中分布着精美的脂肪纹理，如同大理石花纹一般，脂肪在口中融化，口感细腻如同芭菲2 赤毛和牛Japanese Brown， Akage Washu又称为棕牛，主要在日本的熊本县Kumamoto。

肉牛的品种繁多，各具特色，以下是一些常见的肉牛品种1 **西门塔尔牛 **原产地**阿尔卑斯山区，即瑞士西部及法国德国和奥地利等国 **体形外貌**毛色为黄白花或红白花，头胸腹下和尾帚多为白色体形大，骨骼粗壮结实，肌肉丰满头大颈短，眼大有神，角细白色前躯发育。

1 普通牛Bos taurus这一种类型的牛在全球范围内广泛分布，数量众多，与人类社会的关系极为紧密2 牦牛Brunniens牦牛以它长达膝盖的毛发而闻名，能够耐受严寒和艰苦的环境，适应了青藏高原这样氧气稀薄的地区作为中国特有的牲畜，牦牛的奶肉皮和毛发是当地牧民生活中的重要资源。

肉牛品种 一利木赞牛 利木赞牛是我国主要肉牛品种之一，原产于法国中部和南部山区它体质强健，生长迅速，肌肉发达因牛肉产量高且品质优良而备受推崇其肉脂特点明显，肉色鲜红，纹理细腻二西门塔尔牛 西门塔尔牛也是一种著名的肉牛品种，原产于瑞士阿尔卑斯山区该牛生长速度快，抗病力强。

一西门塔尔牛 1西门塔尔牛并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，它的毛色为黄白花或者淡红白花，头部胸部腹部下四肢和尾帚的颜色大多为白色，皮肢颜色为粉红色体型比较大，骨骼结实，肌肉丰满，成年公牛体重大约10001300千克，母牛体重大约650750千克2它还有适应性比较好而且耐粗饲。

牛是指锋利的家畜，品种繁多，其中包括野水牛野牛和水牛等1 野水牛 野水牛属于偶蹄目牛科水牛属，是一种野生动物它们的体长约为240280厘米，肩高160190厘米，体重可达8001200千克野水牛主要生活在草原冲积平原和沼泽地2 野牛 野牛生活在热带和亚热带的山地森林以及草原中，最高。

2 三河牛这种品种优质的奶牛，不仅产奶量高，而且肉质也不错，主要分布在内蒙古呼伦贝尔盟的额尔古纳右旗三河地区3 中国水牛在祖国的南方地区，中国水牛是常见的耕作动物除了用于耕种，水牛的角还可以入药，具有药用价值4 牦牛牦牛是青藏高原的特有牛种，对于藏族人民而言，它们不仅是重要的。