1、1 中华鳖的体躯扁平，形状呈椭圆形，具有背甲和腹甲，头部粗大，前端略呈三角形它们通常栖息在沙泥底质的淡水环境中，野生中华鳖的寿命可超过60年2 山瑞鳖体型庞大且肥厚，头部呈圆锥形，颜色为乌黑色或黑绿色，吻部向前突出它们的颈部较长，背盘前缘有一排粗大的凸粒山瑞鳖主要生活在山。

2、甲鱼 1只1斤2两左右五花肉 一块 油 生姜 大蒜头 生抽 老抽 葱 水 冰糖 鸡精 红烧甲鱼的做法 五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 请点击输入图片描述 处理甲鱼，洗净，切大块处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色。

3、分布分布于主要分部在美国中南部，市场近几年来，珍珠鳖一直是广东港澳冬季火锅的主肴之一，它不但味道鲜美，而且营养价值和药用价值比中华鳖高，发展前景不错外貌特征珍珠鳖体形基本呈椭圆形，颜色金黄，比中华鳖光亮，而小苗颜色乌黑，背甲带有珍珠似的斑点，裙边像镶嵌了一道金边，头部较小四肢。

4、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部。

5、甲鱼 1只 料酒 少许看个人口味姜 4片 盐 少许 鸡精 少许 味精 可放可不放 小葱 葱白34段 大蒜 2瓣 清炖王八甲鱼汤的做法 甲鱼准备好一只 请点击输入图片描述 水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子一定要搓。

6、请点击输入图片描述 浙菜代表菜之雪菜大黄鱼汤 雪菜大汤黄鱼是一道富有宁波特色的风味菜雪菜即雪里蕻咸菜，是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪即没有劲”，说明对雪菜的特殊嗜好而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜。

7、#160#160#160#160 皮蛋不能与什么同吃，甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

8、1 本地鲶鱼，亦称土鲶，属于动物界脊索动物门，辐鳍鱼纲鲶形目鲶科鲶属其特征是嘴上四根胡须，上面长下面短，以肉食为主，野生状态下较为常见，对水质要求较高，但人工养殖相对容易虽然生长迅速，体重一般，但其肉质鲜美，被视为与鱼翅甲鱼相媲美的佳肴，市场价格颇高，通常每市斤超过30元。