艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。四月正是食艾的好时节，在湖边采了一小把艾草，真香啊。

　　用料：1.艾草：一小把

　　2.鸡蛋：一个

　　3.清水：若干

　　4.盐：适量

　　做法：1.艾草摘掉老的根茎，只留嫩叶，浸泡清洗干净。

　　

　　2.锅里煮滚水，放入艾草焯烫至水再次沸腾，捞出艾草浸入凉水中备用。

　　

　　3.锅里加半匙盐、两碗清水煮开，放入艾草，鸡蛋打散入锅煮开即可。

　　唠唠叨叨：艾草有苦味的，量不能用太多。女性经期勿食艾。

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