下面懂视网小编为大家介绍常见的食用蟹的品种以及做法，让你口水流不停螃蟹的类别螃蟹按照淡水咸水分为河蟹和海蟹河蟹是相对于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的说法，一般都是称为河蟹，表示来自淡水水域的螃蟹，总的来说，河蟹包括了江水湖水河水中的螃蟹，湖蟹江蟹溪蟹稻田蟹沟蟹都属于河蟹河蟹；稻田蟹和大闸蟹的区别 一外观区别 稻田蟹通常具有较小的体积，其外壳相对更为光滑，颜色多为浅褐色或黄绿色而大闸蟹体积相对较大，外壳颜色更深，多为深褐色或黑色，且其背部有明显的纹理二生活习性区别 稻田蟹主要生活在稻田中，喜欢潮湿的环境它们擅长挖洞，以此作为避敌和繁殖的场所大闸蟹；关于六月黄是否属于稻田蟹的问题，答案是否定的六月黄实际上是未成熟的大闸蟹，它在农历六七月间上市，与稻田蟹通常指河蟹和毛蟹并不相同稻田蟹是另一种河蟹品种，与米蟹又称毛蟹有所区别米蟹虽小，但烹饪后口感鲜美，且蟹黄丰富，与阳澄湖大闸蟹有别河蟹生活在河流和湖泊的岸边洞穴中；稻田蟹是一种与大闸蟹有所区别的甲壳纲动物，其主要生长在稻田和泥鳅混养的环境中，产量较大且价格相对便宜然而，由于生长环境因素，稻田蟹的鲜美程度和外观相较于大闸蟹略逊一筹不幸的是，市场上存在不法商贩用洗蟹粉清洗稻田蟹，将其冒充大闸蟹出售，这需要消费者警惕，因为洗蟹粉含有有害酸性毒素；清洗将稻田蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙然后用刷子轻轻刷洗蟹壳，去除表面的污垢注意不要用力过猛，以免损伤蟹肉处理用剪刀剪去稻田蟹的八只脚和两只大钳，再掀开蟹盖，清除蟹腮位于蟹体两侧的灰色扇状物，这是螃蟹的呼吸器官，不宜食用对于母蟹来说，还可以取出；穴居性稻田蟹是穴居性动物，喜在田里或泥底掘洞窟居且掘洞能力很强，有时只需数分钟就可掘出一个洞窟，掘洞时先用头胸部推泥导致凹陷，随后再用螯足挖深并用一侧的步足扒泥稻田蟹怎么做好吃麻辣稻田蟹准备好稻田蟹放到器皿里，在里面添加少量的白酒腌渍15分钟以后，拿出来除掉螃蟹鳃和螃。

**稻田蟹**稻田蟹的头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬，身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿螯足表面长满绒毛，螯足之后有4对步足，侧扁而较长，腹肢已退化雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形 **大闸蟹**大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，煮熟后肉质；稻田蟹和大闸蟹的区别主要包括1属性不同稻田蟹属于节肢动物门而大闸蟹属于甲壳动物亚门2生活习性不同稻田蟹一般栖居在江河湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，也有的隐匿在水草丛和石砾里而大闸蟹常穴居在江河湖荡泥岸，一般夜晚出来活动觅食3吃的食物不同大闸蟹主要以动物尸体或者谷物；**河蟹**河蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿，适应性更强，能在多种水域条件下生存3 **食用价值 **稻田蟹**稻田蟹是中华绒螯蟹的一种，相比阳澄湖大闸蟹，更肥黄更足，具有独有的“野味”盘锦地区的稻田蟹以；淡水蟹种类繁多，常见的包括大闸蟹青蟹石蟹水蟹毛蟹和稻田蟹大闸蟹，又称中华绒螯蟹，分布广泛，产量高，被誉为“蟹中之王”青蟹，学名锯缘青蟹，壳硬体壮，是中国沿海地区常见的淡水蟹品种，以浙江三门县特产三门青蟹最为著名石蟹，又称篾蟹溪蟹，栖息于山溪石下及溪岸水草间，品种；稻田蟹之所以便宜，主要原因是其养殖成本低稻田蟹在稻田中自由放养，以稻田中的浮游和杂草为食，不需要专门投喂饲养，因此成本相对较低此外，稻田蟹的繁殖能力强，产量丰厚，与野生或人工饲养的淡水蟹大闸蟹等相比，具有明显的价格优势，因此稻田蟹成为了人们喜食的水产品之一。

稻田蟹和大闸蟹的区别 1属性不同，稻田蟹节肢动物门，大闸蟹甲壳动物亚门2生活习性不同，稻田蟹喜欢栖居在江河湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里大闸蟹常穴居江河湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食稻田蟹就是河蟹，也叫螃蟹或毛蟹，节肢动物门甲壳纲动物河蟹；稻田蟹与大闸蟹相比，生长环境外观和口感各有特色大闸蟹多在湖水中养殖，蟹只能在网内固定范围活动，人工补给能量较多，蟹吃饲料较少而稻田蟹在稻田中生长，稻田中的小鱼虾水草微生物等成为其天然饲料，更加健康有机稻田蟹体型较小，颜色黑亮，毛长适中，多为深褐色，由于长期接触泥土，脐部挂。

品牌推荐优质大闸蟹品牌 一优质大闸蟹品牌有“苏蟹坊”“百虾园”“稻田蟹坊”等二1 苏蟹坊 品牌介绍苏蟹坊是一家专注于大闸蟹养殖与销售的知名品牌产品特点其大闸蟹品质优良，蟹肉鲜美，且养殖环境严格，确保了大闸蟹的健康与安全2 百虾园 品牌背景百虾园在海鲜领域有着；蟹，自古以来便有“四味”之说大腿肉，细嫩如干贝小腿肉，细长嫩滑，宛如银鱼蟹身肉，白如凝脂，胜似白鱼蟹黄，富含人体必需的蛋白质脂肪磷脂维生素等营养素，营养丰富在中国北方，辽宁省盘锦市的稻田蟹以其独特的风味著称相比南方的阳澄湖大闸蟹，盘锦蟹个头稍小，但其黑亮而富有光泽。

稻田蟹和大闸蟹主要在**养殖环境体型大小和营养价值**等方面有所区别具体分析如下1 **养殖环境 **稻田蟹**主要在稻田散养，如盘锦地区的稻田蟹是在稻田里自然生长的 **大闸蟹**多在湖泊圈养，如阳澄湖大闸蟹采用的是湖水圈养方式2 **体型大小 **稻田蟹**体型相对较小。

稻田蟹顾名思义是指生长在稻田中螃蟹，近些年随着稻田养殖越来越成熟很多鱼虾蟹都走进了稻田，常见的有稻田养鱼鲤鱼泥鳅黄鳝等稻田养虾稻田养蟹等，下面一起来看一看稻田蟹是什么蟹种吧一物种论述 稻田蟹实际上就是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，亦称河蟹。