将苜蓿草清洗干净后切碎将鸡蛋打散后炒至熟透在锅中加热油，放入苜蓿草炒至软化，随后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀后即可上桌这道菜不仅美味，还有助于补血，适合预防贫血3 苜蓿草馄饨 将焯水后切碎的苜蓿草与炒熟的鸡蛋混合，调味后用作馅料用馄饨皮包裹苜蓿草馅，煮至熟透即可食用苜蓿草。

紫花苜蓿是豆科苜蓿属植物多年生草本，多分枝，高30100厘米紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫抗氧化防衰老功能也可以做牧草同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物请点击输入图片描述 苜蓿草。

也是一种最简单的食用方法炒食可以将苜蓿草洗净切成适合大小的段，热锅冷油先爆香葱姜蒜，然后加入苜蓿草胡萝卜木耳等蔬菜配料一起调料翻炒即可煲汤苜蓿草也可以和鲜肉鸡骨等一起煲汤，可以根据个人口味添加些其他的味料，营养丰富，具有清热解毒的功效。

凉拌苜蓿 这是最简单的苜蓿做法之一，适合夏天食用首先，将新鲜的苜蓿叶清洗干净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗然后将苜蓿焯水，即将苜蓿放入沸水中煮12分钟，使其变软，颜色变得更加鲜绿焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和色泽接下来，准备调味料，可以简单地使用酱油。