大米和粳米的区别外形不同产量和价格不同口感不同营养价值不同产量和价格不同普通大米的产量远远高于粳米的产量，所以粳米的价格比普通大米要高一些口感不同粳米质地硬而有韧，煮后粘油均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软大米吃起来比粳米更有弹外形不同粳米呈椭圆形或圆形。

粳米与大米在水稻品种籽粒形态米粒黏性口感用途等方面有所区别1水稻品种粳米属于粳稻，而大米属于籼稻粳稻的稻谷较短粗，籽粒略圆，籼稻的稻谷较长瘦，籽粒稍扁2籽粒形态粳米的米粒较短而圆，呈扁圆形，外观较圆润而大米的米粒较长且瘦长，形状略扁，外观较细长3米粒黏性。

粳米和大米虽然都属于稻米，但在口感品种和烹饪用途上存在显著的区别首先，口感是粳米和大米最直观的差异煮熟后，粳米米粒软糯，有一定的粘性，口感细腻且具有弹性这种粘性使得粳米在烹制粥品时能更容易形成粘稠的质地，深受喜爱相比之下，普通大米口感干爽，米粒分开，不会粘在一起，适合做炒饭。

粳米与大米之间的区别 粳米是一种大米类型，但与其他大米品种相比，粳米在形态口感和食用方式上存在一定差异主要区别概述1 形态粳米的颗粒形态相对短圆，而非典型的大米则偏向于长形2 口感粳米煮熟后口感较为软糯，而一般大米的口感可能更加松软3 种植区域与生长环境粳米主要生长在。

1 粳米和大米在外观上的区别明显粳米的颗粒短而圆，显得饱满，而大米的颗粒长而瘦，显得细长这种差异主要由生长环境和品种引起2 口感方面，粳米和大米各具特色粳米煮熟后口感粘稠，具有糯性，适合制作糯米饭粽子等食品相比之下，大米煮熟后口感松散，软糯，适合作为米饭粥等的主料3。