爆炒牛蛙的家常做法用料活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量第一步把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段第二步取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆第三步锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这；3做法1牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致2锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒3加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒4爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花5起锅。

做法一将牛蛙去皮去内脏，然后剁成块用清水冲洗干净后，用料酒盐和淀粉抓匀，腌制10分钟左右准备好小料，包括蒜瓣干辣椒切碎和青椒切块热锅冷油，倒入适量食用油，待油温升至8成时，将牛蛙入锅油炸，炸熟后捞出控油锅内留余油，放入小料煸炒出香味，加入高汤盐和生抽进行调味将牛蛙；这种做法简单易行，不仅能保持牛蛙的嫩滑口感，还能让其充分吸收调料的香味，呈现出鲜美可口的味道无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是不错的选择当然，除了爆炒牛蛙之外，还有许多其他做法可以让牛蛙变得好吃又嫩滑例如，可以选择用清蒸红烧干锅等方式来烹饪牛蛙，只需根据个人口味和喜好；用料 牛蛙 2只 青椒 1根 小米辣 34根 蒜籽 67瓣 姜片 56片 泡椒 45根 蚝油胡椒粉生抽酱油蛋清生粉郫县豆瓣酱鸡精料酒 适量 爆炒牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道；爆炒牛蛙的家常做法1 牛蛙去皮去内脏2 用刀剁成块3 清水冲洗干净4 用料酒盐淀粉抓均匀5 腌制10分钟左右6 准备小料蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块7 热锅冷油，倒入适量食用油8 油温升至8成时牛蛙入锅油炸9 炸熟捞出控油10 锅内留余油，小料入锅煸炒出；在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟然后将蒜瓣花椒粒，干辣椒用炒锅炒香放在连汤捞出的牛蛙与莴笋上就做好了2爆炒牛蛙 将牛蛙处理好后切块待用。

爆炒过程先热锅凉油，放入大蒜姜葱爆香，然后加入牛蛙块大火快速翻炒接着放入青红椒，加入生抽老抽糖调味，继续翻炒至熟透收尾工作最后可以淋上一些香油或者花椒油增香，就可以出锅啦这样做出来的爆炒牛蛙，肉质鲜嫩，味道香辣可口，而且做法简单快捷，非常适合家常烹饪哦；爆炒牛蛙的做法首先需准备好牛蛙青红椒葱姜蒜等食材，将牛蛙处理干净后切块腌制，再热锅爆炒调味料和牛蛙，最后加入配菜炒至入味即可出锅具体来说，爆炒牛蛙的第一步就是准备好新鲜的牛蛙和其他配料牛蛙需要剥皮去内脏，洗净后切成适口大小的块状，用料酒生抽盐等调料腌制十分钟左右，让其更；爆炒牛蛙是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是牛蛙，辅以各种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富下面是一种常见的爆炒牛蛙的家常做法材料牛蛙23只根据人数而定青椒12个 红椒1个 蒜瓣几瓣 姜片适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 老抽少许 白糖少许 盐适量 鸡精或；酱爆牛蛙的做法 1买来时已被菜场人员杀好去皮的牛蛙洗净后待用2洋葱洗净切块待用3姜切丝葱切丁蒜切片青椒切块及花椒大茴置盘中待用4淀粉加入少量的水融成水淀粉待用5牛蛙剁成小块待用6锅置火上加入色拉油7成热时放入花椒大茴炸香，接着再放入姜丝葱花；第三步，备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用备好锅加油烧热，将牛蛙直接下锅油炸第四步，锅中加油再加热，将牛蛙再次下锅油炸炒锅加油爆香干辣椒和花椒第五步，将牛蛙下锅翻炒，加酱汁翻炒后加熟芝麻即可做法二爆炒牛蛙第一步，备好洋葱牛蛙芥花油葱姜干辣椒盐。

爆炒牛蛙的做法1 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块2 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末3 青椒香菇切丝4 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下5 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒6 然后青椒香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的；比如青椒洋葱等，翻炒至断生即可出锅这样一道爆炒牛蛙就做好了，既简单又美味整个烹饪过程中，关键是掌握好火候和调料的用量，以及选用新鲜的食材这样做出来的牛蛙肉质鲜嫩多汁，味道浓郁可口，非常适合作为一道家常快手菜而且，这种做法的灵活性也很高，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新；最后，出锅前撒上一些葱花或香菜碎，即可装盘上桌这种爆炒牛蛙的做法简单易行，不仅能保持牛蛙肉的嫩滑口感，还能通过香料的搭配让其更加美味可口无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食同时，根据个人口味的不同，还可以灵活调整香料的用量和搭配，创造出属于自己的独特风味；3姜末干辣椒段蒜头拍扁葱段，青红椒各两个洋葱一个切块，起油锅，放入青红椒洋葱块煸炒，至五分熟左右盛出4起油锅爆香葱姜蒜干辣椒5放入腌好的牛蛙大火爆炒23分钟，蛙肉变白紧缩就可以盛出菜系及功效家常菜谱 工艺炒爆炒牛蛙的制作材料主料牛蛙500克 辅料青椒50克，香菇鲜100克 调料花椒2克。