一般人均可食用鹌鹑蛋的禁忌1脑血管病人不宜多食2心血管疾病者少量食用鹌鹑蛋营养价值1鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪质，还富有卵磷脂脑素荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收2鹌鹑蛋的蛋白质维生素BB2盐和铁核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁核黄素维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人儿童及孕妇的理想滋补食品鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂卵磷脂铁和维生素等鹌鹑蛋外观小巧，但。