可以将鲶鱼放在清水中养几天，不喂食，每天换23次水，可以减轻鲶鱼的腥臭味，同时耗掉其部分脂肪，食用时不会太油腻鲶鱼体表有一层黏糊糊的带有泥腥味的胶质，可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水，可去掉部分胶质宰杀后再用面粉擦洗干净鲶鱼怎么处理干净 注意鲶鱼的腮要完全去掉，其体腔内的。

鲶鱼以其体表黏液丰富而著称，处理时，首先需将鱼放入沸水中短暂烫过，随后用清水仔细洗净，以彻底去除其表面的黏液特别需要注意的是，在清洗过程中务必清除鱼卵，因为鲶鱼卵不仅带有杂味，而且含有毒素，不可食用接下来是鲶鱼的烹饪步骤选用一条鲜活的鲶鱼，去除内脏并洗净后，将其斩成鱼段，通常。

鲶鱼通常带有较强的土腥味为了减少这种味道，可以将鲶鱼先放入盐水中浸泡一小时如果是死鱼则浸泡两到三小时之后，可以用毛巾包裹鲶鱼，并用手持刀背猛击鲶鱼头部以将其宰杀2 清理过程鲶鱼的体表容易产生黏液，因此在宰杀后应先用热水稍微烫一下，再以冷水清洗掉黏液接着，从鲶鱼的鱼腮。

剁头用菜刀将鲶鱼的头部剁下，然后用清洁布将鱼血擦干净去腥将切好的鲶鱼放在碗中，加入适量的盐和料酒，再放入几片切好的生姜，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以有效地去除鲶鱼的腥味清洗将腌制好的鲶鱼再次放入清水中反复冲洗，直到洗净为止以上就是处理鲶鱼的全过程，虽然步骤较多，但是。

要将鲶鱼处理干净，可以按照以下步骤进行1 刮鳞用刮鳞器或刀背，沿着鱼身逆着鱼鳞的方向刮去鱼鳞务必刮净全身鱼鳞2 剖腹用锋利的刀片或鱼刀，从鱼腹侧用力切开，从鱼腹旁边剖开，直到背骨3 清理内脏用手指或刀背轻轻刮除鱼腹腔内的内脏，包括鱼肚肠道和鱼鳃等将这些内脏清理。

二处理方法1宰杀鲶鱼有浓郁的土腥味，宰杀前先放在盐水中浸泡一小时死鱼浸泡2～3小时可去掉土腥味，然后一只手用毛巾包裹固定住鲶鱼，另一只手用刀背猛力敲击鲶鱼头部将鲶鱼杀死2清理鲶鱼体表有很多黏液，宰杀后先用开水稍微烫一下，再用冷水洗掉黏液，然后从鱼腮位置拧断并朝尾部将肚子。

3然后，在鲶鱼的颈部下方，也就是两个腮的结合部，用手轻轻拧断接着，从颈部拧断处往尾部方向，用力撕开鲶鱼的肚子4一旦鲶鱼肚子被撕开，要仔细将鱼肚中的黑膜以及肚子内的血水全部清除干净5最后，将处理好的鲶鱼放入盐水中浸泡片刻，以去除剩余的异味之后捞出鲶鱼，用清水冲洗干净即可。