黑山羊更贵一些，其中一个原因是因为黑山羊肉比白山羊肉营养价值更高黑山羊因为其肉质细腻味道鲜美，饱受广大消费者喜爱因为黑山羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量和胆固醇含量低，所以特别适合老年人体弱多病的人食用，黑山羊身上的某些部位也具有药用价值黑山羊又因其品种的原因，生长速度很慢。

1 根据2019年的数据报道，中国山羊肉质排名前10的品种包括沧山黑山羊浏阳黑山羊海南东山羊雷州山羊马山黑山羊黔北麻羊川中黑山羊贵州黑山羊南江黄羊和金堂黑山羊2 在中国山羊品种排名前10中，沧山黑山羊位居榜首，金堂黑山羊努比亚黑山羊浏阳黑山羊海南东山羊萨能黑山羊。