香菜的最佳种植时间是春天的34月份和秋天的9月份，种植方法如下1 选种整地 选择品种最好选择耐寒性好的小叶品种，这种香菜香味较浓品质较好土壤配制土壤可以用沙土和园土混合配制，然后进行深翻，深度在25公分左右深翻时加入腐熟的农家肥作为基肥，为香菜生长提供充足的养分2 浸泡种子。

香菜种植时间一般在春秋两季，生长周期是3060天左右种植时间春秋两季为主香菜一年四季都可以栽培，但以春秋两季最为适宜春季一般在3月份左右播种，秋季则在9月份左右播种，此时的气温适中，非常适合香菜的生长夏季种植需注意虽然8月份也能种植耐热品种的香菜，但出芽率可能不太好，且夏季。