三文鱼虽然是一种深海鱼类，但是它每年到一定的季节都会溯回到近海河流中产卵，因此其中可能会感染部分的寄生虫，而三文鱼生吃是一种十分受欢迎的食用方法，如果大量食用生的三文鱼，感染寄生虫的可能性将会大大提高解决办法寄生虫在高温下是可以被杀死的，所以为了避免寄生虫感染，建议吃三文鱼的时候最好。

常吃适量的三文鱼对身体无害，但过量食用可能会对身体造成伤害适量食用的好处 降低血脂和血胆固醇三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康 增强脑功能和预防老年痴呆三文鱼中的虾青素是一种抗氧化剂，对脑部视网膜及神经系统有益 预防视力减退虾青素还有助于保护视力过量。

嘌呤代谢终末产物是尿酸，吃过多三文鱼会使患者体内血尿酸水平急剧升高，尿酸过度饱和形成微晶体沉积在关节处，诱发关节急性红肿疼痛，长期高尿酸血症还会引发痛风包块痛风肾病，增加心脑血管疾病风险过敏体质人群三文鱼常被做成生鱼片，过敏体质人群过量食用可能诱发过敏孕妇生的三文鱼没经过高温烹煮。