土豆17世纪之前就已经传入中国马铃薯学名Solanum tuberosum L是茄科茄属的一年生草本植物地上茎呈菱形，有毛叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形伞房花序生长在顶部，花。

16世纪1土豆起源于南美洲的安第斯山脉，其人工栽培历史可以追溯到公元前8年至5年的秘鲁南部216世纪中叶，一位西班牙殖民将土豆从南美洲带到欧洲。

1在十六世纪时期，土豆已经传入中国在明朝万历年间，土豆才开始进入宫廷，普通老百姓并没机会食用2在明朝当时宫廷里有专门负责种植土豆的机构，但这个机构只为宫廷服务，土豆的种子和种植技术根本就不会传入民间故此。

16世纪时土豆在16世纪时已传入中国马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区16世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，而那时人们只是把它的花朵当作。

马铃薯最早传入中国的时间是在明万历年间1573至1619明万历年间蒋一葵撰著的长安客话卷二黄都杂记中，记述北京地区种植的马铃薯称为土豆康熙二十一年1682编撰的畿辅通志物产部是我国记载马铃薯最早的志。

据历史记载，土豆是在17世纪中叶由荷兰人带到中国的当时荷兰人在东南亚南亚东南亚等地种植和销售土豆，并将其引入中国最初，土豆主要是在南方地区种植和食用，后来逐渐传播到全国各地据清史稿记载，清朝康熙年间。