1、步骤一准备好需要原材料，葱切条生姜切成片，蒜头拍裂辣椒干去籽，香莱清洗我就用的是三道鳞的鱼做的，是欧洲鲫鱼的变异，外皮有光泽度，仿佛镜面玻璃一样光洁且光泽度显著，故叫法为镜鲤三道鳞是黑鱼的一种；6收汁，收汁可以加淀粉勾芡，使汤汁更浓强烈建议使用可以加热的铁锅，因为鱼得吃热的，趁热吃才好吃所以建议像餐馆鱼火锅那样，不断吃，不断煮小火不怕煮的太过一道色泽金黄油辣的红烧三道鳞就做好了小贴。

2、框镜鱼是一种常见的的水产鱼类，也是可以做酸菜鱼的以下是框镜鱼做酸菜鱼的食材清单和制作步骤食材清单框镜鱼500克 酸菜200克 干辣椒5个 姜片适量 蒜末适量 泡椒适量 香菜适量 料酒适量 盐。

3、调料盐黄豆酱啤酒一罐一品鲜酱油八角一瓣白糖少许干辣椒皮 做法1 把鲤鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩；1葱切葱花姜切片蒜拍碎，准备干辣椒3颗八角1颗桂皮1段陈皮1块香其酱1袋2将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味3锅中热油，下入葱花姜片蒜瓣干辣椒八角桂皮，小火炸香；家炖三道鳞鱼主料 三道鳞鱼 辅料 八角 花椒粒 盐 料酒 老抽 葱 姜 蒜 白糖 步骤 1把鱼先处理好 洗净 2葱姜蒜 把姜，八角，花椒粒装进调味盒里 3老抽 白糖 酱油 盐 调在一起 4锅烧热 放入适量的油 5；从你的图片上看，这个是镜鲤，属于鲤鱼的一种，一般红烧比较好镜鲤 是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大。

4、红烧三道鳞主料鲤鱼500克 辅料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量料酒适量细香葱适量大蒜半头植物油适量啤酒半罐 折叠编辑本段做法 1将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个。