1把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身2接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了3用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片；鱼鳞还是要去的，先用水烫，再去鳞鲟鱼的去鳞方法如下1先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净2用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了3用刀稍微用力刮，背上。

清蒸鲟鱼要去鱼鳞的，不然做出来会有腥味除去鲟鱼鱼鳞的方法 将鲟鱼宰杀后，锅中烧水，水温在80度左右，放入鲟鱼烫5秒左右迅速捞出，然后用刀轻轻的刮去鱼背以及鱼腹上面的硬鳞片注意不要弄破鱼皮，影响外观清理；中华鲟的清洗方法如下1将买回来的中华鲟放在砧板上用刀背敲晕，然后烧一盆开水放置到80度左右2再将中华鲟背部有鳞片的部位放进盆中烫5秒钟左右，烫完后再在鱼身上撒适量食盐和白醋，接着用刀竹签或洗锅用；鲟鱼的去鳞方法如下1把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净2用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了3用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面。

你可以把中华鲟捕捞出来，放到水温稍微高点的水里面就可以了，鲟鱼在水温30~40的时候会慢慢的死亡，但是必须在鲟鱼剩下最后一口气的时候捞出来这样的肉质是最好的再按照自己吃鲟鱼的方法来对它判刑。

鲟鱼怎么去鳞 1先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮2给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止3接下来用刀或。