1食材鲳鱼4条料酒2勺姜5片盐25克生抽1勺大蒜5瓣糖2克 #1602解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可 #1603解冻好了，收拾鱼，这个。

2在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀，再拍上一层干淀粉3小葱斜切成段，生姜大蒜切片4锅烧热后，加入少量的油，油烧到7成熟后，放入金鲳鱼，煎至两面金黄盛出5锅中留有底油，爆香葱姜蒜，再放入剁椒酱炒香。

8把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

金鲳鱼清洗干净，撒05g盐少许白胡椒粉1ml料酒，抹匀腌制10分钟热锅，倒3ml油加入葱姜蒜煸香加入清水鱼花椒粒1ml料酒1g盐中火煮开，改小火炖小火炖5分钟后出锅装盘1金鲳鱼提前5～。

红烧鲳鱼 材料鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许做法1将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀2将洋葱和蒜切碎3锅内倒油后放入洋葱蒜。