徽州地处山区，飞禽走兽诸多，靠水为渔、靠山为猎，自然也会诞生一个群体，那就是猎人。说到这山里的动物，光是兽类就有野猪、兔子、黄麂、黑麂、果子狸、梅花鹿之类。还有云豹、黑熊、甚至在80年代，还有关于华南虎的故事！

　　▲黑圈内为街源地区

　　注：说一只华南虎跑到一户人家的猪圈里去，猪狂叫后引来主人去查看，然后发现一只华南虎在猪圈里咬猪猪，主人随即关上猪圈门，把华南虎围在里面，随后村民前来，消灭了这只华南虎。这个故事也只是听说，有谁知道的可以留言告知，不过现在野生华南虎已经算是灭绝了。

　　▲街口人说的“机构” 就是黄麂，野味代表之一

　　黄山地区山高林密，植被复盖率大，构成野生动物良好的栖身环境。

　　其中国家一级保护野生动物有：黑麂、云豹（荷叶豹）、金钱豹、梅花鹿、白颈长尾雉（山鸡）。

　　国家二级保护野生动物有：短尾猴（青猴）、猕猴（黄猴）、豺、河麂、黑熊、大灵猫、金猫（红春豹）、鬣羚（四不像）、穿山甲、大鲵（娃娃鱼）、白鹇（白山鸡）、小灵猫（香狸）、鸳鸯、勺鸡、鸢、雀鹰、草鸮、雕鸮、领角鸮、红角鸮、长耳鸮、短耳鸮等。

　　省一级保护野生动物有：狐、貉、花面狸（果子狸）、豹猫、毛冠鹿、鹃形目所有种、夜鹰、?形目所有种、雀形目燕科所有种、黑忱黄鹂、红嘴蓝鹊、灰喜鹊、红嘴相思鸟、寿带、金头闭壳龟、背瘤丽蚌。

　　省二级保护野生动物有：黄鼬、鼬獾（白猸）、狗獾、猪獾、黄麂、鸬鹚、雁形目所有种、鸡形目所有种、雀形目伯劳科所有种、画眉、暗绿绣眼、龟类所有种、王锦蛇（菜花蛇）、黑眉锦蛇、棕黑锦蛇、乌梢蛇、中国水蛇、眼镜蛇、尖吻蝮（五步蛇）、花背蟾蜍、中华蟾蜍、黑斑蛙（青蛙）、金线蛙、棘胸蛙（石鸡）。

农村老猎人和他的狗狗

　　作为猎人，打猎的主要目的有三个，第一是食物来源，一些大型猎物是很好的肉类来源。第二是收入来源，一些动物皮毛是经济来源。第三是保护庄稼，免受动物残害！

　　▲被野猪造访的玉米地

　　说到打猎的工具，古时候的人使用什么我不太清楚，但是解放后徽州地区的猎人大致使用两种工具，分别是夹子和土铳，如果还要再加上一个工具，那就是狗狗了。

　　▲大土铳和黑火药

　　▲小土铳

　　▲抗战老兵回忆当年用土铳战斗的时光

　　土铳是猎人的头号工具，土铳历史非常悠久，明朝政府就有土铳队了。土铳的结构比较简单，一根枪管和枪托结构，后面有一个击发锤，将黑火药倒入枪管后用棉花压实，然后在放入弹丸，用棉花压实即可，但注入火药和棉花需要一根细长的钢针协助。如果是打松鼠等小型目标，就用霰弹模式，就是放入几十颗小弹丸，这样击发后就会形成散弹，只要一颗小弹丸击中目标即可。如果是野猪等大型动物，放入1-2颗大的弹丸即可。土铳的威力在20米射程之内最佳，打野猪有时候只要10米左右。

　　▲土铳的击发结构

　　土铳的击发是靠后面的击发器，说白了就是燧发枪，这种技术诞生于1547年，在击锤的钳口上夹一块燧石，传火孔边设有一击砧，射击时，扣引扳机，在弹簧的作用下，将燧石重重地打在火门边上，冒出火星，引燃火药击发。大大简化了射击过程，提高了发火率和射击精度，使用方便，而且成本较低，便于大量生产。17世纪中叶，很多欧洲军队普遍装备燧发枪，一直到1848年子弹运用才被逐渐淘汰，足足装备了200多年。不过徽州地区的土铳，燧石后来被火帽替代了，猎人将火帽扣在耳朵上，就像戴耳塞一样，射击时才将火帽扣在击砧上，击发锤击打击砧上的火帽，火帽里面的火药击燃，注入火药室后引发射击。火帽的运用不仅增加了击发效率，还能避免走火的现象发生。

　　因为土铳也算武器，据说曾经也有两家吵架拿土铳对轰的！牛逼啊！

　　▲野猪夹

　　猎人的另一样工具是夹子，夹子也分大小，小的是兔子夹，大的是野猪夹。一般要放置在动物经过的地方，这一点老猎人很好辨认。放好后，只需要第二天去巡山即可，所谓的巡山就是上山挨个检查放置的夹子有没有动物上夹，有上夹的就可以就地消灭，然后带回家处理。夹子也有它不好的一面，比如误伤到人和狗狗，一般人被夹后就不要乱动，这种夹子的结构是越夹越紧的，呼叫村民前来帮忙即可。但是狗狗却没人类聪明，被夹后会拼命挣扎，最终导致腿儿被夹断，如果你在农村看见一只狗狗的脚儿不见了，走路一瘸一瘸的，十有八九是被夹断了。

　　▲放置夹子

　　野猪体型很大，大的有几百斤，上夹之后会疼的直叫，有时候猎户在家里就能听到，或者猎狗听到后会狂吠提醒，这个时候猎户就要拿起土铳急忙去现场处理了。这是因为野猪上夹后，会不断的挣扎扯夹子，时间长了，野猪会把自己的蹄子弄断，然后逃脱而去。K君的爷爷之前就是猎人，有一次打到一只野猪，它的三个蹄子都不见了，这只野猪之前的经历就不言而喻了。不过针对夹野猪，K君的爷爷发明了一种新型的方法，那就是把夹子用钢丝绳系在一段圆木上，野猪上夹后让它拖着圆木走，这样既消耗野猪体力，又不会把蹄子弄断。第二天巡山时只需要跟随痕迹寻找，就能追上野猪。老猎人还能依据野猪脚印的大小来区分野猪公母和大小。

　　▲一只被夹的小野猪

　　有一次去巡山，发现一个夹子不见了，急忙上前追去，野猪拖着圆木在山里跑，到达一个灌木丛时，我们都听见野猪在前方几十米处咆哮。但是苦于灌木丛太密，最终没有追上野猪，还丢了一个夹子。其实赶野猪也是有技巧的，要偷偷的绕过它，跑到它的上方去，然后不能让野猪绕过山脊进入另一个山谷。总之说白了，就是要把野猪往山脚赶。

　　赶到野猪后，野猪虽然累的气喘吁吁，但是还依旧表现出了强大的攻击力，会跑过来进攻人，所以人要站得远一点，最好站在一棵树后面，和野猪进入对峙状态等到野猪安静下来，这个时候爷爷就会拿出土铳，慢慢的站到野猪的前方，蹲下来瞄准野猪的脖子部位，就是杀猪捅刀的地方，这样一枪子弹就能进入胸腔。野猪的身上和头骨很硬，不能一枪毙命的话，可能会疯扑，反而会增加了安全风险。

　　消灭后的野猪被抬回家，然后杀掉，杀猪的流程和杀家猪差不多，但是会留意下弹丸在哪里，基本上都在肝脏里找到。小野猪的肉真的很嫩很香，老野猪的肉要用开水煮过去腥，然后在烧制。其实要是遇上一个好厨师，也绝对算是一种口福！

　　后来爷爷年纪大了，打猎这事就不在参与了！

最后放毒

　　▲黄麂锅仔

　　▲红焖野猪肉

　　如今，国家出台了动物保护法，很多土地也已荒废，年轻人更不愿去当一个猎人，最主要的是，根据现在的枪支管理条例，土铳算是违法的了。虽然家里还有为数不多的老猎人，我也不清楚他们有没有相关证件，总之，土铳和猎人，很快就要从徽州大地上消失了。