1、在蒸的时候梭子蟹用绳子固定住，用冷水蒸螃蟹，这样梭子蟹黄不会流出来具体做法如下需要提前准备好的材料包括梭子蟹 2只1第一步把梭子蟹把腿固定住，用清水洗净2然后把梭子蟹放在蒸笼上3冷水上锅，蒸30分钟430分钟后取出，这样清蒸梭子蟹就完成了；清蒸梭子蟹的做法 先烧一锅水，放几片姜大火煮开，等待上汽烧水期间清洗一下梭子蟹切少许姜片和姜丝香醋中放少量姜丝，作蘸料蒸锅上汽后，将蟹腹部朝上，摆入蒸锅根据梭子蟹大小蒸1520分钟吃梭子蟹的流程和大闸蟹相似，不过梭子蟹主要以蟹肉为主先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将蟹折成。

2、1用料梭子蟹两斤葱姜料酒各适量螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃2梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净3用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手4葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒5将螃蟹肚子朝上放。

3、做法 1先把梭子蟹在水里冲洗干净，清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上2每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右3生姜切磨，姜里倒入醋，加麻油4将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了相信大家都将技巧找到了，那就是将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上；清蒸梭子蟹一般开水十五分钟左右就可以了，如果是凉水的话最好用30分钟，具体的做法如下主料梭子蟹3个辅料白酒适量盐适量生姜适量葱适量蒜头适量1蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上2洗净的梭子蟹放在蒸笼上，建议肚皮朝上放3放姜片，葱段，蒜头。

4、需要提前准备的材料有梭子蟹23只生姜3片米醋1碟1切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的2生姜切丝待用3锅中加适量水4放好架子点火开始烧水5盘子底部铺上切好的一半姜丝6然后放上洗好的螃蟹我买的是新鲜的但非螃蟹，做这道菜买活蟹最鲜美；清蒸梭子蟹的做法 1生姜切末 2加香醋糖调和成蘸料 3把海蟹刷洗干净 4蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右；梭子蟹的清蒸做法如下鲜活的梭子蟹，清水冲洗干净放蒸屉中水开上屉，中火蒸十五分钟蒜切末香葱切成小粒姜末，小米椒碎所有碎末放碗内适量生抽，老陈醋调匀撒上适量香菜，美味的蘸料完成梭子蟹，中药名为梭子蟹科梭子蟹属动物三疣梭子蟹PortunustrituberculatusMiers的全体具有滋阴；蒸梭子蟹的做法 原料备用请点击输入图片描述 梭子蟹清洗干净请点击输入图片描述 锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒请点击输入图片描述 梭子蟹摆入盘内水开后入锅蒸请点击输入图片描述 生姜切丝请点击输入图片描述 用珍选海鲜捞汁 做成蘸料请点击输入图片描述 蒸梭子蟹蒸十五分钟左右；一用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净二往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片三在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可四等待15分钟之后，螃蟹就蒸好了，如图所示。