1、常吃黄豆芽有健脑抗疲劳抗癌作用黄豆芽的营养价值1黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高2绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E维生素B1维生素B2钙；在吃绿豆芽之前一定要先用热水烫一下，除去漂白剂，再炒来吃关于绿豆芽的营养价值以及食用功效禁忌的这个问题大家也都有所了解了吧，食用绿豆芽的好处还是有很多的，可以清理肠道垃圾，而且还可以有解毒的作用，是不错的滋；功效此菜可以清热解毒需要注意的是，绿豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食绿豆芽也不宜与猪肝同食绿豆芽的好处有哪些2 如何挑选绿豆芽 自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细；四，黄豆芽有预防便秘和癌症的功效，黄豆芽中因为含有大量的膳食纤维，可以促进大便的生成与排出，能让身体中的毒素随大便排出体外，从而起到治疗便秘和预防癌症的作用绿豆芽的功效绿豆芽性凉味甘，能清暑热通经脉利尿。

2、中医认为绿豆芽性凉，解毒，由于是绿豆发出的芽，所以绿豆的清热降火功效也是有的3补充维生素C绿豆芽的维生素C含量丰富，所以如果有维生素C缺乏症所引起的疾病，绿豆芽可以起到辅助食疗作用4养颜美容绿豆芽富含维生素C，而维生素C是。

3、胡萝卜素等营养元素的含量也是非常的可观的哦绿豆芽的食用功效 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热通经脉解诸毒，还能补肾利尿消肿滋阴壮阳，调五脏美肌肤利湿热，还能降血脂。

4、2补血益气 黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用3明目 黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题，能够有效的缓解视力模糊和结膜充血，而且还可以有效的防治维生素b2的。