1、一清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼在做的时候需要准备1~2条长于把它宰杀，去掉内脏清洗干净以后，控干表面的水分，打上刀花，用适量食用盐涂抹揉搓一会儿，再放适量的蒸鱼豉油放上葱，姜丝放到蒸锅中隔水蒸，开锅后再蒸20分钟左右就能蒸熟，蒸好后取出淋上热油，等温度适宜后就能给小朋友吃二香煎鲳鱼 香；好吃又简单的小鲳鱼做法如下材料工具小鲳鱼6条姜1小块小葱几根料酒适量淀粉适量黑胡椒粉适量盐适量油适量刀厨房纸盘子电火锅1把小鲳鱼提前解冻好备用2小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下3加盐料酒姜葱适量腌制2小时入味4然后用厨房纸吸干水分，抹一；家常红烧鲳鱼做法介绍 家常红烧鲳鱼的做法中有两个难点，一是如何煎金鲳鱼不掉皮，二是汤汁的调配，在此聚餐网都给在家做了详细讲解，下面请看如何做红烧鲳鱼才好吃的制作方法，附有详细图片解说红烧鲳鱼的做图解1把金鲳鱼清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手2锅中下油，把鱼煎至两面金黄色；舟山鲳鱼是一种美味的海鲜，以下是一些做法1清蒸舟山鲳鱼将鲳鱼去鳞去腮去内脏，切去头尾，洗净备用将鱼身斜着切成约15厘米左右的厚片，撒上盐葱姜料酒腌制10分钟左右将腌制好的鱼片放入蒸锅里，蒸1015分钟左右，取出撒上葱花淋上热油即可2红烧舟山鲳鱼将鲳鱼去鳞去。

2、食材换一换食材 鲳鱼 4条 料酒 2勺 姜 5片 盐 25克 生抽 1勺 大蒜 5瓣 糖 2克 不腥的冷冻鲳鱼做法分步阅读 1 13 解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可 2 13 解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净；1材料鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花2调料盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽3鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花4将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许上色，生抽，糖，少许；平鱼又叫鲳鱼片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖蒜烧都鲜美无比炸前可在鱼身上划二道刀花 家常烧平鱼 原料平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉胡椒粉水淀粉各适量 做法 1把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀香菇用温水发开后切条；倒入一匙蚝油，撒入鸡精充分搅匀大约一分钟后再把鱼盛出装盘，把汤里的渣渣滤出，再勾薄芡淋在鱼身上，一道美味佳肴就完成了 小贴士 鲳鱼肉质紧实，无小剌，适合老人和小朋友食用口味比较重的也可加一些辣椒进去，我这个主要是给小朋友做的，味道相对要偏淡点，总之，按个人口味酌情加减配料。

3、鲳鱼的家常做法 红烧鲳鱼 材料鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许做法1将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀2将洋葱和蒜切碎3锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香4爆香后加入老抽酱油和老酒5汤汁烧至；问题一鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜 取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟 蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝；步骤4 金鲳鱼干用冷水泡30分钟，途中换两次水因为鱼干有一定咸度步骤5 用不粘锅，小火，煎至两面金黄 步骤6 无需放盐，直接出锅摆盘 步骤7 香香脆脆特别好吃 步骤8 外酥里嫩 步骤9 分分钟秒杀两碗饭 步骤10 送饭下酒配粥一流 步骤11 用四片生菜做盘底，一个小圣女果当装饰。

4、好吃又简单的鲳鱼做法如下材料工具鲳鱼1条八角2颗桂皮1小块大葱1棵姜1块花椒1撮油适量酱油少许蚝油少许醋少许盐少许白糖1小勺锅盘子1鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿2锅中油89成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑；红烧鲳鱼块 食材鲳鱼三条，葱姜蒜，青红椒 步骤 1将鲳鱼洗干净切成块状备用 2起锅烧油，下入鲳鱼快煎至两面金黄 3放葱姜蒜爆香，淋一圈料酒 4放青红椒，翻炒均匀 5加一勺生抽和一勺蚝油，加半碗水焖煮两分钟 6放一点点鸡精即可出锅 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推。

5、1鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 2将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用；1鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分 2准备生姜片和葱段 3用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀 4用半瓶盖高度白酒摸均匀 5再用盐把鱼两面摸均匀 6加入生姜片和葱段腌制4小时夏天进冰箱冷藏7准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中 8锅内水开后上锅，加入适量料酒 9盖上；泡椒鲳鱼好吃以下是做法主料鲳鱼1条泡椒50g辅料油适量盐适量姜末适量小葱末适量胡椒粉适量1准备好原料鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分，泡椒一半切成小末，姜和小葱切成末备用2烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍如下图所示3锅中放入适量的油，放入鲳鱼4鱼煎至。