一般都是在1015分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，34两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟整只的螃蟹蒸制的时间要久一些 抢首赞 评论 分享。

第2步锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝用姜末蒜末生抽陈醋少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右 第3步蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可 小贴士 1必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃 2螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆。

蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟 如果重量在150250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏 确保螃蟹在蒸煮。

清蒸大闸蟹三部曲 1清洗，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了 2下锅锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段 3时间开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦 抢首赞 评论 分享 举报 为。

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时1一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟234两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟33。

锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。

蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮1530分钟即可在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适寄生虫感染等多种异常情况 因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足，螃蟹熟透后再吃，可以通过蟹壳颜色，以及蟹肉蟹黄的状态来明确 抢首赞 评论 分享 举报 为。

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩 抢首赞 评论 分享 举报 为。

螃蟹蒸15分钟左右蒸锅中加入适量冷水，要离蒸屉有35cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，即可让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也不易流出在螃蟹上面放上一块姜片可去除腥味蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸既能保持螃蟹的水分，也可锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更鲜美可口蟹的。

3把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意4然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟5螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个。

蒸螃蟹步骤螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边。

螃蟹蒸20分钟就可以吃了，蒸螃蟹的方法如下主料螃蟹5只 辅料油适量盐适量蒜泥适量姜适量醋适量 步骤一把螃蟹用清水清洗干净步骤二把螃蟹扎起来放入蒸锅步骤三蒸制20分钟步骤四锅内放入适量的食用油蒜泥姜末翻炒步骤五加入适量的食醋，煮开之后盛入碗里制成酱料步。

三十分钟左右在蒸螃蟹的时候，先要将水烧开，水烧开的过程大约是十分钟左右，将水烧开之后，还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟，所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话，可以适当延长蒸螃蟹的时长，但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。

蒸螃蟹的技巧 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右。

在开锅后蒸10分钟左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在开锅后则需要蒸12分钟左右做清蒸螃蟹时，要准备新鲜的螃蟹和老姜以及大蒜，还有生抽香醋，香油等多种调味料，另外还要准备适量的葱姜蒜，准备好多新鲜螃蟹，要放在清水中认真刷洗，把它全部清洗干净以后才能入锅，如果螃蟹是用绳子捆着的，可以不。