1、水煮牛蛙好吃又嫩的做法如下材料调料去皮牛蛙4只，黄瓜一根，豆芽200克干辣椒30克，花椒10克，老姜10克，大蒜20克，豆瓣酱50克，火锅底料50克，小葱15克盐20克腌制用，鸡精5克，胡椒粉10克，香醋10克，啤酒或料酒30克，干淀粉15克1准备4只去皮的牛蛙，改刀剁成稍大的块剁好；牛蛙红烧既好吃又嫩先将牛蛙用流水冲洗干净，去掉表面的泥沙和杂质，切成小块备用在锅中加入适量清水，放入牛蛙块，加入姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫，小火煮30分钟左右加入适量的盐生抽老抽和白糖，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠取出牛蛙块，沥干水分，加入适量淀粉拌匀在锅中加入；爆炒牛蛙又嫩又好吃的炒法如下主料牛蛙红辣椒大蒜料酒淀粉蛋白姜鸡精蚝油1市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿2辣椒和蒜梗切成小段，起锅烧油，大火3油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出4锅中留油，油八成热时，下。

2、水煮牛蛙的做法 用料牛蛙2只姜3片蒜4瓣料酒3勺泡椒15个盐3勺小红椒6个莴笋1根紫苏一颗蚝油2勺生抽2勺老抽3滴 1将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油生抽料酒盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了2然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用3再将蒜头辣椒姜泡椒；1用料牛蛙三只料酒一勺生抽两勺淀粉一勺白胡椒粉少许姜片三片大蒜一头葱一段白糖一勺白胡椒粉少许青椒一个郫县豆瓣一勺黄豆酱一勺食用油适量2牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉3倒入所有的腌制调料料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟腌好；1 牛蛙去皮，内脏，切成小块 2 将所有配料切好备用3 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入 4 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒5 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可主料 去皮牛蛙；2煮之前，先用淀粉和盐和匀做牛蛙的方法步骤如下所需原材料1主料牛蛙3只小尖椒3个青辣椒2个2辅料油盐胡椒粉生抽酱油生姜大蒜淀粉第一步先准备好所需的原材料第二步将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右第；1准备美蛙2斤，长野山椒5根，泡姜1个，大蒜瓣8个，辣椒油豆瓣电影，藤椒，米酒，酱油少量，豆粉，小葱段，鸡精2在买美蛙时就解决干净，拿回家了清理干净，控干水分，用米酒豆粉一至少味10分钟，再用沸水过哈水，捞起来控干水分备用使豆粉凝结在美蛙上，也嫩，以防煮的情况下糊底。

3、1牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老2先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至78成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质；牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味腌制牛蛙时加入生粉，可以使牛蛙肉质更加嫩滑炒牛蛙时火候不宜过大，以免牛蛙肉质变老根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度香辣牛蛙的做法并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的香辣牛蛙无。

4、1牛蛙放料酒，黑胡椒，胡椒粉玉米淀粉，抓均匀腌制15分钟2锅热油，放入牛蛙中火煎至微金黄色盛出备用3锅放油倒入大蒜，小米辣椒炒出香味，倒入一碗清水，一包酸汤料包，把汤汁煮开4放入莴笋，金针菇，煮熟盛出装盘，继续放入牛蛙，大火煮35分钟，装盘撒上葱花，干辣椒，藤椒，淋上热油就可以啦 已赞过 已踩；第十二步美味的香辣牛蛙配上一碗米饭，好吃又下饭 温馨小提示 1炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味 2加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可 3第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅 1 评论 分享 举报 香飘漫漫 20230527 · TA获；紫苏剁椒牛蛙又嫩又好吃，具体做法如下主料牛蛙辅料生抽耗油白胡椒粉料酒姜大蒜紫苏洋葱剁椒工具碗锅盘子砧板刀具1牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味2起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先；泡椒牛蛙的做法如下泡椒牛蛙的食材牛蛙2只莴笋1根生姜10克大蒜20克泡椒30克小米辣10克料酒20克生抽20克白酒适量盐适量步骤1牛蛙去爪子后切大块2放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥3莴笋切块4生姜大蒜泡椒小米椒切段5腌制。

5、1凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干2原料冰冻牛蛙2只丝瓜2根去皮，切块郫县豆瓣酱2大匙切细油辣椒1大匙花椒1大匙盐少许胡椒少许油少许生粉葱姜蒜绍酒锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。