单冻虾仁冰冻过的，鲜虾仁是新鲜的没有经过冰冻的肯定是新鲜虾仁好，做出来的菜味道都要差很多，新鲜虾仁味道鲜美，外观晶莹剔透，吃起来爽口，冰冻过的虾仁味道要淡很多但是价格上鲜虾仁要贵很多了，食堂大锅菜，我想没多少人会去买新鲜虾仁 本回答由提问者推荐 举报 答案纠错 评论 0 2 小木头0819 采纳率。

这样吃起来口感更好，但是如果是用冷冻的虾仁，你会发现它肉质不仅很差，而且有腥味，不如用新鲜的大虾做出来的鲜美好吃第3个原因冷冻的虾仁是批量做出来的，成本低 冷冻虾仁一般都是一次性弄了很多的大虾，它的成本的话相对而言比较低，因为要的数量越多，价格就越便宜一次性买这么多的大虾。

死虾冷冻，熟虾冷藏虾在死亡后体内组氨酸会被分解成一些有毒的物质，冷冻保存能有效降低有毒物质的生成速度，还能让虾保持一定的新鲜度而煮熟的虾不容易产生有毒的物质，冷藏保存可以有效保留虾子的鲜味和口感，但也需尽快食用虾是最常见的海鲜食物，含有丰富的蛋白质等营养物质，虾死亡后体内的。