羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤最好？一起来看看羊肚菌炖汤最佳做法 一羊肚菌炖排骨 用料 羊肚菌排骨冰糖姜蒜葱白老抽生抽蚝油 做法 1将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的；羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗又好吃营养又能充分吸收。

新鲜羊肚菌的做法如下1羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分2锅里放入准备好的黄油3小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌4加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒5出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃羊肚菜学名羊肚菌，别名羊肚菇羊；炒羊肚菌的家常做法 1用料羊肚菌30克肉200克菜籽油适量蒜苗5根盐适量鸡精少许蒜5瓣姜5片蚝油适量酱油适量芡粉适量2做法羊肚菌温水泡下，泡出沙把梅头肉切薄片，用一点点盐，芡粉，酱油，鸡精，油腌制好，大概15分钟就好3把姜，蒜，蒜苗洗好切好4炒锅热。

1 羊肚菌泡30分钟洗净备用 2 猪肉适量，加适量葱姜水盐糖耗油老抽糊椒粉麻油搅拌上劲 3 装进裱花袋 4 肉糊挤入羊肚菌中 5 依次做好 6 蒸箱100度20分钟 7 锅里放少许油，羊肚菌蒸后的汤汁适量水生抽定粉葱花调好汁倒入锅中烧开 8 汤汁淋在蒸好的羊肚菌上；羊肚菌拌凉菜 羊肚菌也可以做成凉菜享用将羊肚菌煮熟后捞出，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆准备一些黄瓜胡萝卜等蔬菜，切成丝或片，与羊肚菌混合调制一份凉拌汁，可以用酱油香醋花生油糖蒜末辣椒油等调料按个人口味调配将调好的汁浇在羊肚菌和蔬菜上，拌匀即可食用羊肚菌烧。

用料老鸡半只900g羊肚菌10只鲍鱼10只 用料羊肚菌适量老鸭半只山药适量 做法将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开，再小火慢炖两个小时后，加盐即可食用三羊肚菌炖辽参 用料羊肚菌辽参瘦肉 做法1羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块2发好的辽参解冻3瘦肉；那如何食用羊肚菌呢其实好的食材，往往只要最简单的烹饪，所以羊肚菌用来煲汤，更能品味到它的鲜美今天就和朋友们分享一道羊肚菌土鸡汤食材土鸡1只炖鸡汤，一般用到的是母鸡，而且最好选土鸡，新鲜羊肚菌6个如果是干货，需要提前浸泡，虫草花1小把提色，红枣5个，姜片6片。

羊肚菌吃了有什么好处

1、主料筒骨适量羊肚菌适量姜适量红枣适量枸杞适量1筒骨洗净2筒骨焯水，放两块姜，水开后捞出浮沫3捞出筒骨跟姜放入电饭锅内4准备羊肚菌红枣枸杞，羊肚菌用水泡软5煮一个半小时后放红枣枸杞羊肚菌，在煮半个小时6煮两个小时后放鸡精味精盐调味7出锅。

2、新鲜羊肚菌煲汤方法鸡浮羊肚菌的实践将羊肚菌清水涤洗净，温水泡透后择净，切成两片，放入锅内煮沸胡萝卜肉被刻成小花鸡里脊去筋，打成泥状，用牛奶打开将马蹄荸荠切碎，放入鸡茸内，加入精盐，姜汁，味精，蛋清拌匀将羊肚菌撒上百合粉，抹匀鸡茸，再抹上蛋皮上边撒上红萝卜花。

3、1新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净2虾仁用刀背压成泥状后3加入猪肉泥一起剁匀4加入盐料酒白胡椒粉鸡粉拌匀5把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口6把馅料挤到羊肚菌里7水开后上蒸笼蒸10分钟8时间到9把蒸出的汁水倒回炒锅10加点盐香油湿淀粉。

4、1和鸡肉一起煲汤最好材料干羊肚菌20克鸡14只水两碗瘦肉100克红枣5个枸杞10克白砂糖2克2准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者18个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤3鸡肉去皮，加料酒绰。

5、1羊肚菌炖鸡原料童子鸡1只羊肚菌姜葱红枣枸杞子盐清水羊肚菌炖鸡童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉姜切片葱打成结将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮羊肚菌先用凉水清洗几遍清洗好后再用温水开始泡泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土再清洗几遍，沥干备用。

羊肚菌有什么功效和作用

肚菌的做法常见的是炒，和炖汤炒制可分素炒荤炒，炖汤多为荤汤常见羊肚菌与鸡肉猪肉鱼配伍无可，而鸡肉最为多见鸡浮羊肚菌 材料羊肚菌100克鸡胸脯肉100克牛奶25克鸡蛋清50克干百合25克荸荠25克胡萝卜15克香菜10克姜汁10克料酒10克味精5克鸭油30克玉米淀粉30克盐。

1食材羊肚菌排骨山药玉米大枣姜葱料酒盐香油2羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用温水浸泡半个小时，排骨洗干净，也用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片葱切段3羊肚菌浸泡好后，洗干净备用，起锅烧水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片料酒葱段，大火烧开。