1、猪胶的配制过程猪胶的配制过程1把新鲜猪皮放入清水中浸泡，用手把猪皮在水中搓洗，把猪皮表面的肉等物质揉洗干净2将猪皮洗净后放入冷水中浸泡，使之变软，并用手轻轻搓洗，以防止开裂3猪皮浸泡软后，将其剪成小块，然后用老式手挤压机挤压或用麻袋煮沸，将除去渣滓，挤出浓稠的。

2、1主料猪后脊皮2调料汁海鲜酱油大蒜葱，香菜辣椒油香油，白酒一饭勺3准备工作猪肉皮用冷水浸泡两个小时，中途换水一次4烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒5肉皮煮到变色再煮五分钟6用刀片去肉皮上的脂肪7把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长8。

3、提取猪皮胶将炖煮好的猪皮捞出，放入容器中用手或勺子挤压猪皮，将其中的胶质挤出这个过程可能需要耐心和时间，但为了制作出美味的猪冻儿，这是非常必要的过滤杂质将提取出的猪皮胶倒入锅中，加入适量的食盐和酱油调味用小火慢慢加热，同时不断搅拌，使调料充分融入猪皮胶中最后，用漏网。

4、第一步是准备材料您需要一些去皮猪蹄足和猪皮，还要准备调料，包括生姜葱大蒜桂皮和八角第二步是熬制将猪蹄足和猪皮放在锅中，倒入足够的水，加入调料将锅烧开后转小火，煮上45小时，直到猪皮软化第三步是凝固把熬制好的猪皮冻倒入盘子中，放入冰箱中冷却，等到猪皮冻完全凝固。

5、NO1 红烧猪蹄准备食材如下猪蹄2个，料酒1汤匙，花椒1小把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，蒜4瓣，姜6片，细香葱5根，冰糖6粒，生抽3汤匙，老抽1汤匙具体做法如下将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水，将猪蹄捞出，去除猪毛，用。

6、1准备适量生姜末大蒜末胡椒粉红糖末食盐这些主要是调味，适量就可以了将猪胶放入锅中，放少量水，加热融化，将调味物品加入猪胶中，用文火慢慢浓缩，估计原加入的少量水分蒸发完，即出锅不要浓缩太过，如不善观察浓缩状况，可在浓缩过程中，觉得可以，先拿到一边冷却，如觉得浓缩不好。

7、首先，猪皮是熬制猪皮冻的关键材料选择新鲜瘦肉多的猪皮，去除毛油脂和杂质，切成23厘米见方的小块，用清水泡浸两小时煮至煮沸，去除浮沫后加入调料继续煮制调料的配方包括葱姜红枣八角桂皮等，能够增加猪皮的香气和味道其次，熬制猪皮冻需要耐心和不断调整火候将煮好的猪皮放入。