1、鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，鲈鱼，又叫花鲈四肋鱼，和黄河鲤鱼鳜鱼黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”，在我国沿海地区均有产鲈鱼，其中以黄海和渤海区域居多鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，营养丰富，含蛋白质脂肪碳水；无图 不 宜 分 辨 ， 鲈分很多种 有淡水鱼有海水的还有些属于广盐性 鲈科 Percidae 鲈属 Perca 鱼类 下图为 鲈 Perca fluviatilis 河鲈， 俗称 五道黑 分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类生活于植物丛生的江河湖泊中通常有两个类群一个种群生活；鲈鱼被称作癌鱼纯粹是道听途说鲈鱼是重要的食用鱼类，因肉质细嫩味鲜肉美且无肌间小刺而备受青睐，尤其适合用来清蒸，说鲈鱼是癌鱼纯粹是道听途说，值得注意的是鲈鱼属于肉食性鱼类，生存环境过于恶劣时体内容易积累重金属寄生虫等有害物质，不建议食用这种鲈鱼，长期食用可能会对健康带来危害三；1海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处2松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名3大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种4河鲈，也称赤鲈五道黑，原产新疆北部地区。

2、鲈鱼是一种营养丰富味道鲜美的鱼类，被广泛认可为美味又健康的食材在众多品种中，有几个特别受欢迎且营养价值高的鲈鱼品种，它们不仅口感好，而且含有丰富的蛋白质不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质黑鲈Black Sea Bass黑鲈是一种在北美东部沿海常见的鲈鱼品种，它的肉质细腻味道鲜美；是一种，鲈鱼，又称金目鲈，目前普遍的观点是，鲈鱼是海鱼的一种，生长于温热带近岸地区，喜好栖息于缓流的清水中，在东南亚地区印度地区以及我国均有分布但确切地说，鲈鱼并不只是单单指一种鱼，像最常见的海鲈鱼松江鲈鱼加州鲈鱼和河鲈，都是鲈鱼的一种，而且松江鲈鱼和河鲈都是生长于淡水。

3、鲈鱼有淡水鱼河鱼也有海鱼一般共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种河鲈，也称赤鲈五道黑，原产新疆北部地区海鲈鱼 1外形。

4、比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼松江鲈鱼七星鲈鱼以及加州鲈鱼鲈鱼俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。