黄酒1大匙 葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 黑鱼汤的做法 黑鱼汤的做法图解11黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉再切成鱼片备用无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼 黑鱼汤的做法图解22锅里热油，放入姜擦锅放入鱼头鱼骨鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻。

1葱切葱花，大葱切段姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，番茄切块2黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏3接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片野山椒块蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度。

1主料黑鱼1250克2辅料油30克黄酒30克盐5克生姜10克小葱10克白酒1汤匙3黑鱼斩杀后洗净切成厚实块4先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分5锅内倒油6温油鱼皮面的朝下7煎至两面微黄8烹入黄酒9加入。

黑鱼汤需要准备的食材黑鱼生姜细葱猪油鸡蛋食用盐鸡精胡椒粉 具体做法步骤如下1鱼买回来之前，可以让卖鱼的老板帮忙先处理一下，这样拿回来以后我们只用简单清洗一下就行，不过，一定要记得把鱼内里的黑膜清洁干净，那是腥味的根源，不弄干净，炖出来的鱼汤就会很腥还有黑鱼的。

1所需食材有黑鱼500g姜10g葱10g油30g黄酒30g盐5g白酒5ml2黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片3用盐白酒和生姜片将黑鱼腌两个小时4锅里倒油，温油鱼皮面朝下，煎至两面微黄，倒入黄酒加入清水生姜和小葱，盖上锅盖大火烧5烧开后撇清浮沫，盖上锅盖转小火炖40。