1 准备食材选择3个新鲜西红柿和2个鸡蛋，准备适量的盐鸡精和食用油2 清洗西红柿将西红柿彻底清洗干净，然后切成小块备用3 打鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀4 热锅凉油将锅放在火上，用中火加热，待油热后倒入搅拌好的鸡蛋液5 炒鸡蛋待鸡蛋液开始凝固；西红柿炒鸡蛋虽然简单，但是做不好就很难吃，不是汤汁太多，就是味道太酸，今天就给大家分享两个小技巧，做出来酸甜开胃，特别下饭下面请看我们的操作1准备自然熟透的西红柿3个，洗净后从中间切开，去掉里面的根蒂，避免影响口感，然后再切成小块，放入盆中备用2取一个小盆，打入4个鸡蛋，家。

它就是中国国家体育代表队指定配色的西红柿炒鸡蛋 做法如下 主料西红柿2个，鸡蛋3个 辅料盐4克，油6ml，糖4克 具体步骤 一将西红柿洗干净后，用刚烧开的水烫一下，去皮去蒂切片，放到一边待用 二将鸡蛋打入碗中，加适量盐，然后用筷子充分搅打均匀待用 三在炒锅里放油，用大火烧热后，将鸡蛋。

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4 将鸡蛋打散，加入23滴白酒，搅拌均匀，撒上一些葱末，然后加入适量的凉开水，再次搅拌均匀加入凉开水可以使鸡蛋更加鲜嫩5 炒锅中倒入适量的油，加热后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动，直到蛋液完全凝固后盛出备用6 锅中留少许油，加入五香粉和香葱段炒香，然后加入西红柿块，翻炒至出汁7。

鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色8 合炒将煎好的鸡蛋加入锅中翻炒均匀，直到鸡蛋完全融入番茄汁中9 出锅装盘将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘西红柿炒鸡蛋的成品图展示了这道菜的完成效果西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧是这道菜要有一点汤汁才入味，尤其是汤汁泡饭吃别提多香了。

西红柿炒鸡蛋 材料西红柿，鸡蛋 配料植物油，盐 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因制作方法1西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓。

2晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱3鸡蛋打散，滴入2－3滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩4炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用5锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入。

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锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用3锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒4依次加入白糖盐鸡粉胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可5这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

主料大西红柿2个鸡蛋3个辅料植物油适量盐少许香葱少许步骤1西红柿清洗干净，鸡蛋备好2西红柿切大块3鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩4热锅温油，鸡蛋液入锅，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散切块出锅5倒入西红柿，轻轻。

西红柿选择成熟的，这样炒出来的菜肴酸甜可口，颜色也更加诱人加入糖的量要适中，以免过甜影响整体口感快速翻炒可以避免鸡蛋和西红柿过于碎，保持菜肴的整体美观有些人喜欢在炒鸡蛋之前先用开水焯一下西红柿，去掉皮，这样做出来的西红柿炒鸡蛋口感会更细腻按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的。