野菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然给我们最好的礼物之一。野菜以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员,也成为人们餐桌上的新宠。
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比人工栽种的蔬菜高几倍。野菜的种类繁多,哪些野菜能治病,哪些野菜误食会让人生病,跟着小编一起来看看吧!
1、香椿
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食用。
2、柳叶柳芽
柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶,如今凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
3、黄花菜(忘忧草)
黄花菜具有补虚下奶、平肝利尿的作用。新鲜的黄花菜,要先在热水里烫一下,然后可凉拌或者热炒。
4、蒲公英(婆婆丁)
婆婆丁的功能是清热解毒、消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
5、马蜂菜(马齿苋)
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,它能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃也法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
6、荠菜(地菜)
荠菜有止血、降血压的功效。可以用来包饺子、包子、馄饨等。另外荠菜不能生食、也不宜多食。
7、地肤(扫帚苗)
地肤利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
8、灰菜
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
9、苋菜(西甜骨)
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。可以凉拌,做菜饼,包水饺, 做粥等。
10、野艾蒿
用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。
11、蕨菜(龙头菜)
蕨菜具有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
12、苜蓿(金花菜、幸运草)
苜蓿有清热利尿的功效,还能防出血,适用于一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血等。
13、薄荷(银丹草)
薄荷可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐等。
野菜有好坏之分,不小心采摘了有毒的野菜不仅起不到保健的作用,甚至会危害身体。这些有毒的野菜大家一定要擦亮眼睛。
1、狼毒草(又名断肠草)
狼毒草外形酷似金银花,全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。
2、老公银(又名蛇床子)
老公银的叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似,并可随之发生紫外线敏感症,在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。
3、苍耳子(又名耳棵)
误食中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。严重者出现黄疸、鼻衄,甚至昏迷,体温下降,血压忽高忽低,或者有广泛性出血,最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
4、曲菜娘子
曲菜娘子的花初期和曲麻菜几乎一样,但是不能吃,要仔细辨别。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、毒芹(又名野芹菜)
毒芹生在潮湿地方,东北,西北,华北地区的沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶,全棵有恶臭、有毒,花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
6、白屈菜
白屈菜全草有毒,并有强烈挥发性刺激性气味。各地都有分布,华北和东北、四川、新疆居多,生于山坡或山谷林边草地。
7、龙葵
龙葵果实有小毒,龙葵的碱作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。
8、海芋
海芋全株有剧毒,地下茎尤甚,不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒;误食茎、叶引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛;恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥,严重者甚至会导致心脏麻痹而死亡。
9、石蒜
石蒜全株有毒,其花的毒性较大,其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒,进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒,症状为:流涎,呕吐,下泻,舌硬直,惊厥,手脚发冷,脉弱,休克,甚至呼吸中枢麻痹而死亡。
10、天南星
天南星在我国大部分省区都有分布,生于山野阴湿处或丛林之下。它全株有毒,中毒可致舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。
11、半夏
半夏全株有毒,其中块茎毒性较大,生食0.1-1.8g即可引起中毒。
12、乌头
乌头全株有巨毒,其中毒性最大的是乌头碱,只要几毫克就可以让人丧命,乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收,主要经肾脏及唾液排出。因吸收快,故中毒极为迅速,可于数分钟内出现中毒症状。
责任编辑:木兮
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