1、1把泥鳅去鳃及内脏，洗净豆腐切块2泥鳅入锅，加盐清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可小诀窍 健康提示本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食食物相克泥鳅泥鳅不宜与狗肉同食狗血与泥鳅相克阴虚火盛者忌食螃蟹与泥鳅相克功能正好相反，不。

2、1主料泥鳅500克豆腐2块2辅料酱油适量料酒适量葱10克生姜10克3茶油倒入炒锅加热，放生姜4放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油5加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐6炖10分钟后加入葱，起锅装盘。

3、7放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐8再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可。

4、准备食材泥鳅350克豆腐200克香葱5克姜1小块蒜3瓣色拉油适量绍酒适量香油1勺精盐2勺胡椒粉1勺花椒适量步骤2 将香葱切成末步骤3 姜切末步骤4 蒜切片备用步骤5 将豆腐切成小块步骤6 泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物步骤7 炒锅中加油烧热，先放入。

5、泥鳅炖豆腐的做法食材泥鳅200克豆腐200克香葱适量生抽适量料酒适量老抽适量糖适量生姜适量生粉适量虾酱适量1把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西2起油锅，加入蒜泥和生姜爆香3然后倒入泥鳅4煎到金黄取出5豆腐切块6然后加入到油锅里7煎到。

6、猪油适量具体做法如下1买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水2炖汤前要把泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐分3把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂即可。

7、1准备食材如下泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量 2具体做法如下烧热锅，放入适量油，将花椒姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的。

8、泥鳅炖豆腐是一道传统的家常菜，它以鲜美的泥鳅和嫩滑的豆腐为主要食材，搭配精心调制的酱料，烹饪出既下饭又营养的美味佳肴下面是一份详细的泥鳅炖豆腐的做法材料准备泥鳅500克 老豆腐1块约300克姜片适量 蒜瓣适量 青葱适量 料酒适量 生抽适量 老抽少许 白糖少许 盐。

9、1食材泥鳅200克豆腐2块姜4片盐少量蒜5瓣怕腥的可以放一点料酒青红辣椒各半条胡椒粉根据自己口味加2泥鳅处理干净，用一点盐腌一会3把姜蒜辣椒切好备用4不粘锅放油烧热，把姜蒜放入煎一会，倒入泥鳅煎炸至焦黄这个很重要，煎得不够，做出来的汤就不够白5。

10、泥鳅炖豆腐是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，它结合了泥鳅的高蛋白和豆腐的低脂肪，适合各个年龄段的人群食用下面我将介绍几种常见的泥鳅炖豆腐的做法基础泥鳅炖豆腐做法材料泥鳅适量根据人数，一般每人约100200克老豆腐一块 姜片葱段适量 料酒盐鸡精或味精白胡椒粉适量 植物。

11、泥鳅炖豆腐的做法 泥鳅炖豆腐是一道比较有营养的菜，特别适合冬季滋补，吃其实做法很简单，不过想让泥鳅炖豆腐做的好吃，泥鳅必须要处理干净先准备适量泥鳅，豆腐，食用油，葱，姜，料酒，陈醋，开水，盐，胡椒粉，鸡精，香油，香菜豆腐改刀切成大小合适的块放在大碗里面备用处理泥鳅是比较有讲究的。

12、1泥鳅炖豆腐用料泥鳅250g嫩豆腐400g植物油一汤匙香菜少许盐3g辣椒酱一大勺葱末少许蒜末少许做法1买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥2豆腐切块，葱蒜切末3炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末蒜末4炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀5锅里加。

13、1容器里倒入适量清水食用油姜，然后把泥鳅放进去泡1小时 2捞出来沥干水分 3起锅倒水，水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧，煮30秒后把泥鳅捞出来沥干水分 4豆腐切块备用 5把所有材料放进锅中，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖30分钟即可 参考资料来源。

14、泥鳅料理，口感鲜美，工艺多样，下面就为您介绍两种特色做法泥鳅炖豆腐所需材料豆腐200克，泥鳅250克，调料包括姜5克，盐5克，葱15克制作步骤如下将豆腐切成4小块清理泥鳅，去肋和内脏，洗净姜切丝，葱切葱花热油锅，煎泥鳅，然后放入沙锅加入豆腐和姜丝，倒入适量清水，小火慢。

15、泥鳅炖豆腐是一道美味的家常菜肴，做法简单易学首先，将新鲜的泥鳅去除鳞内脏和头部，切成两半备用然后，将豆腐切成大小适中的块状鲫鱼头去鳞鳃和内脏，洗净备用取锅烧热，倒入适量油，将泥鳅鲫鱼头和豆腐分别煎至两面微焦捞出备用接着，取另一口大砂锅，加入清水，约一升半左右待。

16、泥鳅要彻底清洗干净，去除泥腥味豆腐不宜煮得过久，以免煮散，影响口感调味料的添加量可以根据个人口味进行调整炖煮过程中要注意火候，避免煮得过急，使汤汁不够浓郁这样烹饪出来的泥鳅炖豆腐，泥鳅肉质鲜嫩，豆腐滑嫩入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用这道菜的做法简单，营养价值高，适合。

17、图片 2 锅烧热放少许菜籽油，逐个放入泥鳅，中火煎至两面金黄香透这样就没有土腥味了，汤色更浓白再放入切好的姜蒜，倒入啤酒烧开，再加入清水烧开，撇去浮沫，倒入煎好的豆腐如果用内酯豆腐，不用煎，直接改刀成块，加盖转小火炖15分钟3最后放入枸杞，盐，鸡精炖5分钟，撒上。