肚子朝上放入蒸锅在蒸锅中放入适量热水，大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中这样做的好处是可以更好地完整保留蟹黄，让你吃起来更满足姜片去腥把姜切片，然后在蒸屉上以及蟹的上面都码上姜片，这样可以给大闸蟹去腥，让蒸出来的蟹肉更加鲜美盖上锅盖，大火蒸15分钟左右就好啦按照这个方。

1将大闸蟹进行简单的清洗2紫苏叶清洗干净3生姜一半切片一半切丝4锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上5大闸蟹表面刷一些白酒黄酒也可以，放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上6在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶姜片7开大火蒸15分钟8蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料9用碟子。

先动手脚用剪刀咔嚓一下，剪掉大闸蟹的八只脚和两个大钳子，放一边备用哦清理内脏别忘了把蟹肚脐那块小盖子去掉，内脏什么的都不能吃，对身体不好呢揭开蟹盖蟹盖打开，里面有个三角锥形的东东，用小勺舀出来丢掉，然后就可以享用美味的蟹黄啦修剪蟹身再用剪刀把蟹身上多余的蟹肺和蟹。

大闸蟹吃法是清蒸，具体做法如下用料大闸蟹3个姜适量蒜适量生抽适量香醋适量步骤1准备食材大闸蟹3只姜蒜香醋生抽适量2姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片3待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上。

大火蒸煮清蒸大闸蟹与清蒸鱼一样，需要沸水上锅，旺火清蒸，以求短时间内将肉蒸熟并食用，让鲜味和蟹汁得以保留，精华不流失根据大小调整时间大闸蟹的大小不同，蒸制的时间也有所不同一般来说，2两重的大闸蟹，旺火清蒸6分钟，关火后焖3分钟2~3两重的大闸蟹，旺火清蒸8分钟，关火后焖5。

新手吃大闸蟹可以蒸着吃，具体做法如下主料阳澄湖大闸蟹8只辅料姜末适量蒜末适量醋适量生抽适量1大闸蟹用小刷子刷洗干净备用2蒸的时候肚皮朝上，每个大闸蟹上面放一片姜片3蒸15分钟左右即可4蒸蟹的同时，调个蘸汁，将切好的姜末和蒜末放入碗中，倒入醋和生抽，搅拌均匀。

阳澄湖大闸蟹的美味，不仅仅在于其独特的味道，更在于简单的烹饪方法清蒸是最能保留大闸蟹原汁原味的烹饪方式只需将紫苏叶米酒等调料放入锅中，再将大闸蟹放进去蒸熟即可吃大闸蟹也有一定的步骤首先，使用剪刀将大闸蟹的八只脚和两只大钳子剪掉然后，去除蟹肠，因为内脏含有重金属，食用过多可能。

准备一个小碗，将切好的姜末加入，再加入适量的鲜抽和香醋，搅拌均匀，制成蘸料将蒸好的大闸蟹摆放在盘中，旁边放上刚刚调好的蘸料，即可享用美味的大闸蟹吃大闸蟹时，可先用小刀将蟹壳轻轻划开，然后用筷子夹取蟹肉，蘸上调好的蘸料食用，这样不仅能品尝到蟹肉的鲜美，还能感受到鲜抽和香醋带来的。

1把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开2蒸锅里放适量热水大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右3生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎4将酱油香醋香油葱姜蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用5取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里吃的时候蘸。

吃法 清蒸将大闸蟹洗净，腹部朝上放入蒸锅中，加入几片生姜去腥，大火蒸1520分钟即可这种方法能最大程度地保留大闸蟹的原汁原味，是最常见的吃法水煮将大闸蟹放入锅中，加入适量的水和调料如生姜料酒等，煮至蟹壳变红熟透即可水煮时间一般在15分钟左右香辣炒蟹将大闸蟹洗净切块。