1首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根2大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内3撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右4；大头菜咸菜的做法 大头菜咸菜有多种吃法佐餐拌凉菜作调味作烹调辅料煮汤作为旅行食品当零食等等秋天天气干燥，很多人都觉得没什么食欲，那么就应该试一下腌制的大头菜咯不仅美味可口，还有开胃的功效我们一。

芥菜头又叫大头菜，是一种农村比较常见的蔬菜，一般用来腌制有很强的刺鼻气味，和芥末很像，常吃能够开胃消食，对于人体健康有着很好的促进作用，那么芥菜头的腌制方法及功效与作用有哪些呢接下来一起去看看吧一芥菜头；大头菜比较适合制作腌菜，做法也多种多样，风味各异今天给大家分享几种比较常见的腌制方法，让你轻松学会如何腌制各种不同风味的大头菜大头菜的传统腌制方法 原料大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克。

东北大头菜咸菜的腌制方法首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个；食材用料 大头菜 三百克 香油 四克 鸡精 一克 白糖 05克相克食物 白芝麻 三克 大头菜咸菜的做法 请点击输入图片描述 1准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用 请点击。

头 菜，除了脆爽还能增加一些嚼劲2玻璃罐子要保证无破损，且干净还要无水无油3在咸菜的腌制操作中一定不要接触任何油品，否则咸菜容易腐烂坏掉4腌制的时间一定要够了再吃，以芥菜疙瘩吃着没有咸味为准。

有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步8最后再放入香油，并且充分拌匀这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可9最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了；问题一大头菜怎么腌制咸菜 先要将大头菜自然吹干看到大头菜的皮起皱了就差不多，然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的因为是做咸菜，所；放在室温下腌制812小时，即可食用做法2开胃爽口大头菜咸菜 需要准备的材料大头菜500g 盐80g 冰糖20g 味极鲜适量 生姜2片 大蒜5瓣 香菜几根制作步骤将大头菜洗净，切成菜棍条状，用水泡两个小时。