炖鸡最忌讳放三样东西是料酒，八角，花椒等1料酒 料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的只需要用生姜片来去腥就可以了因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道；三什么是三不放很多人都不知道在炖鸡汤里面有三个不放是什么，这个时候小编要告诉的就是不要放料酒，因为料酒可以是炖出来的鸡汤很酸花椒一定不要放，花椒的味道比较重，放入里面会有奇怪的味道，还有就是八角，八角放进去之后炖出来的鸡汤味道就比较重，而且非常的难喝。

今天我就将炖鸡汤的正确做法分享给大家，学会之后就再也不用担心做不好炖鸡汤了自己在家里做炖鸡汤的时候，千万不要放乱七八糟的材料牢记“3放3不放”，厨房小白照样也能做出美味可口的鸡汤哦话不多说，接下来就和大家直接分享关于炖鸡汤的做法啦准备食材三黄鸡一只，精盐，食用油，大葱。

炖鸡汤最忌讳放三样东西,照烧鸡腿

1、炖鸡三放三不放是指必须放入的三种食材和三种不宜放入的食材炖鸡三放指的是必须放入炖鸡的三种食材，分别是鸡肉姜片和米醋鸡肉作为炖鸡菜肴的主要食材，是炖鸡汤的重要成分，肉质鲜嫩可口其次是姜片，姜片有助于消除鱼腥味和腥膻味，使得鸡肉更加鲜美最后是米醋，米醋能去腥解腻，使得炖制出的。

2、我有些朋友按照此方法炖鸡汤，有的反馈说全程按照步骤来，加瘦肉，姜白酒，出锅放一点盐，没想到很好喝，直夸是爱汤人士的福音，明天再去买材料，再炖一回也有的说，她只是用普通的三黄鸡，加半斤瘦肉，一块姜一点盐，那味道太绝了，喝了三碗还没喝够直言是她喝过最好喝的鸡汤私塾师兄。

3、炖鸡汤时，花椒八角和料酒这3种材料不能添加一同炖煮炖鸡汤品尝的是肉嫩醇厚，汤鲜味美以“清淡鲜香”为特点，所以不适宜放味道浓烈的辛香料花椒带有刺激性气味，虽然辟肉腥，解油腻效果一流但炖鸡汤时添加了花椒，花椒的刺激性气味会掩盖鸡汤鲜香同时因解油腻的吸附效果，会把鸡汤的鸡油。

4、三不放一不放料酒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感二不放花椒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感三不放八角，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣。

5、鸡肉三不放是不能放料酒不放花椒不能放八角1不能放料酒 料酒虽然在腌制食材的时候有去腥的效果，但是在炖菜的时候放入料酒去腥的效果并不是很好，如果大家在炖鸡的时候放入料酒不但不会去腥，而且还会使鸡汤喝起来的味道发酸，所以大家在炖鸡汤的时候是不可以放料酒的2不放花椒 大家。

6、炖鸡汤最忌讳放三样东西是食盐醋大葱或洋葱1食盐在炖鸡汤时，最好避免提前加入食盐因为长时间高温炖煮会导致食盐中的钠离子与鸡肉中的谷胱甘肽结合，生成的产物可能会使鸡肉变得发黄，口感也不如预期所以，最好是在炖煮结束后适量加入食盐，根据个人口味调整2醋炖鸡汤过程中，不宜。

7、3炖鸡 如果是炖鸡，那在煸炒的时候就可以把葱姜蒜辣椒草果香叶一起放进去翻炒，把鸡肉炒到紧缩时加生抽，老抽翻炒均匀，然后加开水，加蚝油，加盐提味，加香菇后改小火慢炖，起锅前还可以加点鸡精提鲜即可4炖鸡汤 炖鸡汤那就简单多了，煸炒步骤后加开水，水沸腾后可以加进自己喜欢的。

炖鸡汤最忌讳放三样东西煲汤还是先放盐还是后放盐

1、鸡肉是很好的滋补食品，肉质细腻，味道鲜美闻到这种香味让我发疯鸡肉炖的好不好和我们的做法有很大关系不管是炖鸡还是煮鸡汤，有几样东西一定不能放炖鸡最忌讳什么1料酒 鸡肉的腥味会更重，处理不当臭味会更大，直接影响炖鸡的质量料酒有去腥增味的作用，但炖鸡时千万不要用料酒来达到去。

2、鸡肉是很好的滋补食材，肉质细腻，味道鲜美，就闻着这香气都能让我抓狂鸡炖得好不好吃和我们的做法有极大的关系，不管是炖鸡，还是煲鸡汤，有几样东西是绝对不能放的炖鸡肉最忌放什么1料酒 鸡的鸡腥味会比较重，没处理好异味会比较大，直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但。

3、炖鸡最忌讳放的三样东西是花椒八角料酒1花椒 炖鸡汤品尝的是肉嫩醇厚汤鲜味美以“清淡鲜香”为特点，所以不适宜放味道浓烈的辛香料而花椒带有刺激性气味，炖鸡汤时如果添加了花椒，花椒的刺激性气味会掩盖鸡汤鲜香，导致鸡汤毫无香味2八角 因为炖鸡的营养除了鸡肉外，还有流溢而出的。

4、炖鸡是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，备受人们喜爱但是，有些人在烹制炖鸡时，会不经意地加入一些不该加的东西，导致炖鸡的味道变得不好，甚至有害健康其中，最忌讳放的三样东西是什么呢第一种是硬质骨头有些人为了让炖鸡更加鲜美，会在炖锅中放入一些牛骨头或猪骨头，这是非常错误的做法。

5、炖鸡汤最忌讳放三样东西是料酒，八角，花椒等这一类食材的味道都很刺激，往鸡汤里面放就等于是毁了一锅汤炖汤是中国人历来用的最多的滋补方案，每个季节甚至每一个节气都会有对应的养生汤出来相对中国普通家庭来说，想补点营养就是去炖一点骨头汤或是是一只老母鸡汤在中国的养生学里，老母鸡汤。

6、下面就到很重要的一步了，那就是放入调味料，炖鸡汤有三种调料不能放，第一种就是料酒，料酒虽然有去腥的作用，但是用来炖鸡汤会有一股酸味，最好不要放，第二种是花椒，花椒有一股辣味，而且味道也比较重，用来炖鸡汤会掩盖住鸡肉的鲜味，第三种是八角，八角的味道也是比较重的，一般在做卤味的。

7、3炖鸡不能加花椒因为炖鸡汤讲究的是汤鲜味美，味道香醇，以香浓清淡为主，而花椒本身具有很强的刺激性气味，如果炖入鸡汤内肯定会喧宾夺主，导致鸡汤香味完全被掩盖，并且花椒本身也有较多气孔，具有一定的吸附性，同时会吸附走鸡汤的部分油脂，导致鸡汤香味也同时降低，因此花椒也不能加。