可以，但商品蔬菜种子作为芽苗菜的成本要能太高，因为大田种植对品种的纯度要求比较高，而作为芽苗菜的要求要适当低一些，同时作为芽苗菜也要选择一些种子价格便宜一点的，如萝卜香椿豌豆花生等。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类豆类树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”培育过程 1选豆清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子绿豆，黄豆，豌豆全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低豆芽 2用缸，或大塑料盒，或其他容器材料无所谓，干净即可，底部可排水。

2浸种灭菌 种子挑选完成后，要将其装入盆中，倒入清水浸泡，一般夏季气候炎热的情况下，要用冷水浸泡种子，让水面淹没种子表面即可，浸泡时间为12小时，而冬季气候寒冷，可以用55度的温水浸泡，时间为半小时3覆盖保湿 浸泡后的种子会吸水膨大，此时要其捞出，平铺在特制的芽苗菜盘中，喷水润湿后。

萝卜籽，小白菜籽，茼蒿籽，豌豆，都可以发芽食用最好买个恒温豆芽机，不贵，好用。

大家吃过的芽苗菜，觉得好吃的有哪几种 芽苗菜是各种谷类豆类树类的种子培育出可以食用的芽菜，属活体蔬菜目前市场上火爆的芽苗菜有香椿芽苗菜荞麦芽苗菜苜蓿芽苗菜花椒芽苗菜绿色黑豆芽苗菜相思豆芽苗菜葵花籽芽苗菜萝卜芽苗菜龙须豆芽苗菜花生芽苗菜蚕豆芽苗菜等 30 多个品种近年来 ，日本美。