主料 乌鱼 一斤 辅料 咸梅 两颗 姜 适量 步骤 1准备好食材 2把鱼鳞刮干净 3鱼肚里的，可以吃 4洗干净，切成一块一块 5姜切成丝 6炒锅加油，烧热，下姜炒香，加鱼煎一下 7加水 8把咸梅弄破加入鱼汤加大火 9烧至汤色浮白就可以盛起来了 小贴士 咸梅即能提鲜有能去腥。

第1步，把乌鱼去掉鱼鳞，把内脏去掉，鱼鳃切成块，姜切成姜片，米椒和青椒切成段，蒜切成蒜末第2步，把切好的乌鱼清洗干净第3步，把乌鱼放入碗中，加入适量的盐，姜片，料酒，搅拌均匀腌制，时间大约在10分钟左右第4步，在锅中放入适量的油，等油烧热之后把鱼块放入煎香第5步，把煎至。

将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中茼蒿入热水加热15秒控水捞出鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可砂锅黑鱼煲用料 姜 5片 大蒜 5瓣 盐 少许 蚝油 1勺 糖 5克 葱 1根 黑鱼片 1条 洋葱 1。

清汤乌鱼的做法 将乌鱼去鱼鳞，洗干净乌鱼表皮有很多粘液，稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉 再用刀将鱼肉中的鱼骨片出来 用片鱼刀将鱼切片，厚薄随意 鱼骨切段 鱼骨加油，放姜。