1大闸蟹一般是指阳澄湖大闸蟹，是河蟹的一种，但是大闸蟹和普通河蟹在味道外观价格产地等方面有所不同2味道不同如果用同样的方法烹饪大闸蟹和普通河蟹，大闸蟹的味道却要比普通河蟹的味道更鲜美一些，大闸蟹的肉质结实，入口顺滑且略微带些甘甜，而普通河蟹肉质虽然嫩，却比不上大闸蟹的肉质。

一看腹部 看腹部区分，看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子，如果是尖脐，即尖窄状，就是公的大闸蟹，如果是圆脐，即呈圆宽状，则是母的大闸蟹，这是因为母蟹需要足够的空间来容纳卵子，因此腹部设计更加宽阔二看腿 看腿区分，大闸蟹无论公母，的两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就。