糟溜鲈鱼片 菜名 糟溜鲈鱼片 主料 鲈鱼一条600克，蛋清一只，盐25克，糖20克，味精10克，糟油20克，湿淀粉适量 做法 1鲈鱼斩杀去鳞鳃去内脏洗净，将鱼头尾斩下，鱼身去骨，鱼肉切成片放入盐味精酒蛋清，用湿淀粉上浆 2锅上火，倒入清油，三成热时鱼片下锅滑散拉熟，沥油，锅中留少量。

中秋节菜单菜谱清蒸鲈鱼西芹百合炒腰果锅包肉家常凉菜毛蟹年糕1清蒸鲈鱼 所需食材鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油具体做法新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒起锅烧水，盘中底部放姜片，放上锅蒸15分钟，蒸熟拿出，撒上葱丝，小米辣，浇上一勺热油，淋两勺蒸鱼豉油。

今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美主料2人份鲈鱼1条辅料花椒20粒葱1段姜2片酱油。

4一面煎好了再翻一面煎，两面煎至金黄为止如下图所示5之后把配料准备好，生姜去皮切碎，香葱洗干净切成段如下图所示6接着把姜丝和葱白放进去，调制一小碗淀粉水倒进去如下图所示7中火烧至收汁即可如下图所示8关火装盘，好吃又简单的香煎鲈鱼做好啦如下图所示。

清蒸鲈鱼的做法如下1鲈鱼两面竖切几刀，姜切片2葱掰成三节3香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟4浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘5撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

答一做红烧鱼需要的食材鲈鱼1条盐2克料酒1汤匙蒜末10克2茶匙葱段15克姜片15克酱油2汤匙糖10克八角1个油适量家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒 二红烧鱼的做法1将鲈鱼洗净2在鱼身斜切几个切口，不要切断3在鱼身上加入盐料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

清蒸鲈鱼的做法如下材料鲈鱼一条625g，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上4将小碗中的酱油。

清蒸鲈鱼的做法家常做法 鲈鱼具有补肝肾益脾胃化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用下面我为大家准备了关于清蒸鲈鱼的`做法，欢迎阅读食材准备鲈鱼400克一条 金针菇适量食用油适量姜丝适量蒸鱼豉油适量小米椒适量葱适量菜谱做法1准备图中材料，金针菇洗干净，姜切丝。

“这道菜两三年前经常去一家湘菜馆吃饭的时候会点上，但不是鲈鱼，印象中的味道大概就是这样，可是做完在准备码菜谱的时候我才想起来应该还有野山椒，酸辣的味道在口齿间萦绕，至于为啥有“过江”二字，恐怕得问餐馆的厨师了，哈哈哈，不管咋说，这样做的鲈鱼也很好吃，如果你也喜欢吃辣，不妨试一试。

海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。