1、盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，...