1、一是鲶鱼的鱼鳞较难处理，可以使用刮鱼鳞的工具来处理二是鲶鱼的腥味相对较重，可以用料酒姜片等去腥增香三是烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬总之，鲶鱼的做法多样，可以...