籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎。晚籼米早籼米的米粒宽厚而短，呈粉白色，腹白大质地脆...