鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞鱼太长，只好从中间剁开了在鱼身上划开几刀，这样更入味葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒...